오늘은 집에서 간단하게 오징어볶음
만들어봤어요. 요즘 날씨도 쌀쌀하니 따뜻 하게 매콤한 음식이 땡기더라고요.
백종원 레시피라 더욱 믿고 만들어봤는데, 역시나 맛있게 완성되었습니다!
야채와 함께 매콤하게 볶으니
입맛 돋우기에 딱이더라고요.
오징어볶음 만들어보실 분들,
한번 도전해 보세요~
오징어볶음 재료 준비
오징어2마리, 양배추조금, 대파 1대, 당근 약간,양파 1/2개, 고추 2개, 홍고추 1개, 식용유 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술,
양조간장 5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간
오징어는 깨끗하게 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
껍질을 벗기면 식감이 부드럽지만 벗기는 게 번거로우니 그냥 사용했어요.
오징어볶음에 들어가는 야채들도 손질해요.
양파는 반 개를 작게 채 썰어 주세요
대파는 잘게 썰어줍니다.
대파 중 일부는 큼직하게 썰어서 나중에 마지막에 넣어주면 풍미가 좋아져요
당근은 1/4개 정도를 적당한 크기로 썰고 청고추 2개와 홍고추 1개는 어슷썰기로 준비합니다.
양배추도 양파 비슷한 양을 잘라서
준비해주세요
먼저 팬에 식용유 2큰술을 넣고
대파를 넣어 파기름을 만들어줍니다.
파가 노릇노릇 익으면
오징어를 넣고살짝 볶아주세요.
오징어는 금방 익기 때문에 양념을
준비하는 동안만 살짝 익혀주면 됩니다.
그 다음 오징어를 넣어주세요!
이제 다진 마늘 1스푼을 넣어 마늘 향을 내주세요
설탕 1큰술을 추가해 단맛을 더해줍니다
다음으로 고추장 1큰술과 고춧가루 3큰술 을 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다.
원래 레시피에서는 간장 5스푼이지만
야채 양에 따라 간장을 3스푼만 넣고
나중에 싱거우면 더 추가 해도 좋아요.
양념을 다 넣었으면 볶다가 약간 촉촉하게 해주기 위해 물 반 컵을 넣어줍니다.
물을 넣으면 양념이 탈 걱정 없이 촉촉하게 볶아진답니다.
물이 들어갔을 때 손질한 야채를 모두 넣어줍니다. 야채가 많아 보여도 볶다 보면 숨이 죽어 양이 줄어드니 걱정하지 않으셔도 돼요.
야채가 적당히 익을 때까지 볶다가 참기름 1큰술 을 넣어 마무리하면 완성입니다!
통깨를 살짝뿌려주면 더욱 고소해요.
그냥 먹어도 맛있지만, 소면이나 면사리를 넣으면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.
오징어 는 어떤 요리에나 잘 어울리니,
덮밥으로 먹어도 좋고 우동사리나
다른 면을 넣어도 맛있게 즐길 수 있어요.
한국식 매콤달콤한 볶음 요리인 오징어볶음
밥이랑 함께 먹으면 정말 맛있어요.
요즘 같은 추운날씨에 따뜻하게
매콤한 오징어볶음 한 번 만들어보세요!