“배추 대신 이걸?” 79세 선우용여, 당뇨·위 건강까지 챙기는 김치 레시피 공개

유튜브 '순풍 선우용여' 에서 배우 선우용여가 독특한 김치 레시피로 관심을 모았다.

평소 접하기 어려운 재료 조합으로,

집에서도 손쉽게 만들 수 있는 김치를 소개한 것이다.

과연 어떤 재료로, 어떻게 담그는 김치인지 함께 알아보자.

1. 양배추 손질

식초에 담가 세척한 양배추는 한입 크기로 썰고,

소스를 준비하는 동안 소금물에 잠시 절여둔다.

2. 소스 만들기

감자는 풀 대신 사용되며, 작게 썰어 삶아준다.

여기에 양파, 고추, 매실엑기스, 새우젓, 생강가루, 양배추 절인 물을 함께 넣고 믹서에 갈아 소스를 만든다.

3. 김치 완성

절여둔 양배추에 이 소스를 골고루 버무리면 김치가 완성된다.

양배추와 감자에는 식이섬유가 풍부해 혈당 조절에 좋고,

양배추 속 설포라판 성분은 위암 유발균 억제 및 암세포 성장을 막는 데 효과적이다.

또한 유산균 함량도 일반 김치와 비슷하거나 높아 건강한 발효 식품으로 손색없다.

선우용여는 김치에 단백질을 더하고 싶다면 닭가슴살을 곁들이라고 조언했다.

찐 닭가슴살을 잘라 김치와 함께 먹으면,

부족한 근육 보충에 도움이 된다.

특히 백색육인 닭가슴살은 적색육보다 콜레스테롤 부담이 적어 노년층에 더 적합하다.

전통적인 김치에서 벗어난 양배추 김치는 손쉽게 만들 수 있을 뿐 아니라 건강 효능도 뛰어나다.

식이섬유, 유산균, 단백질을 한 번에 챙길 수 있는 조합은 남녀노소 모두에게 좋은 식단이 될 수 있다.