"콜리플라워는 꼭지를 위로 두세요.." 한국인 90%가 몰랐던 콜리플라워 '진짜 꿀팁'

샐러드나 볶음에 넣으려고 콜리플라워를 한 송이 사 오면 며칠 만에 하얀 꽃 부분에 검은 점이 생기고 물러집니다. 콜리플라워는 물기에 약해 두는 방향만 바꿔도 훨씬 오래갑니다.

꽃 부분이 위로 오게 두면 안쪽에 맺힌 물기가 꽃 사이로 고여 검게 변합니다. 꼭지가 위로 가게 뒤집어 두면 물기가 아래로 빠져 꽃 부분이 덜 상합니다.

보관할 때는 씻지 말고 키친타월로 감싼 뒤 비닐에 넣어 냉장고 채소칸에 둡니다. 씻는 건 먹기 직전에, 송이를 나눈 뒤 물에 잠깐 담가 흔들어 씻습니다.

며칠 안에 다 먹기 어려우면 작은 송이로 나눠 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 빼고 얼립니다. 볶음이나 수프에 얼린 채로 넣으면 됩니다.

정리하면 꼭지를 위로 뒤집어 두기, 씻지 않고 키친타월에 싸기, 남으면 데쳐서 냉동. 하얗고 단단한 콜리플라워를 끝까지 먹을 수 있습니다. 냉장고 속 콜리플라워부터 뒤집어 두시면 됩니다.