여름 제철 과일인 자두는 새콤달콤하지만, 잘못 보관하면 금세 무르고 물러집니다. 무심코 둔 보관 방법 때문에 며칠 만에 상하는 경우도 많습니다. 자두를 오래 싱싱하게 보관하는 요령을 알아봤습니다.
덜 익은 것은 실온에 두기
단단한 자두를 바로 냉장고에 넣으면 단맛이 잘 들지 않습니다. 덜 익은 자두는 실온에 두어 며칠 후숙하는 것이 좋습니다. 말랑하게 잘 익으면 그때 냉장 보관으로 옮기면 됩니다.
비결은 씻지 않고 보관하기
자두 표면의 하얀 분은 수분을 지켜 주는 자연스러운 막이라 씻어 내지 않는 것이 좋습니다. 물기가 남으면 쉽게 무르니 먹기 직전에만 씻는 것이 좋습니다. 서로 눌리지 않게 한 겹으로 두면 더 오래갑니다.
잘 익은 것은 밀폐해 냉장하기
잘 익은 자두는 키친타월을 깐 통에 담아 냉장 보관하면 오래갑니다. 통에 담으면 서로 부딪혀 무르는 것을 막을 수 있습니다. 냉장한 자두는 며칠 안에 먹는 것이 맛이 가장 좋습니다.
자두는 덜 익었을 때 실온에서 후숙하고 씻지 않고 보관하는 것만으로 무르지 않고 오래 즐길 수 있습니다. 잘 익은 뒤에만 냉장하는 것을 기억하면 됩니다. 올여름 자두를 알뜰하게 드시길 바랍니다.
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