평소 반찬으로 감자볶음을 자주 만드는데요. 감자 볶음 할 때 카레를 넣어주시면 염증 건강에 좋습니다. 오늘은 카레를 넣어 더 건강하게, 부서지지 않게 카레 감자채 볶음 만들어 보겠습니다.
[카레 효능]
카레의 핵심 효능은 강황의 커큐민이 항염. 항산화 작용과 인지기능 보호에 도움을 줄 수 있는데요. 염증과 활성산소를 억제해 관절 통증, 만성 염증 관리에 도움이 될 수 있습니다. 또한 커큐민은 인슐린 민감도 개선에 도움을 주며 뇌 건강과 인지기능 보호에도 도움이 된다는 연구가 있습니다.
[카레 감자볶음 재료]
감자(중) 2개, 당근 1/3개, 대파, 1대
카레가루
감자, 당근은 채 썰어 주시고 대파는 쫑쫑 잘게 썰어 줍니다. 집에 양파가 있다면 함께 썰어 준비합니다
채 썬 감자는 살짝 물에 담가서 전분기를 제거해 줍니다.
그다음 바로 볶지 않고 전자레인지에 살짝 익혀줄 건데요. 그릇에 감자채를 넣고 물약 간 넣은 뒤 전자레인지에 약 3분 정도 돌려주시면 됩니다. 이렇게 해주시면이 따가 팬에 볶으실 때 감자를 익히려고 오래 볶다 보면 가끔 타질 수도 있는데 그럴 염려 없이 짧은 시간에 잘 볶아지니 좋고요. 부서짐도 없답니다.
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 내줍니다. 파기름을 먼저내면 약간 불향이 나는 것 같아 더 맛있게 느껴집니다.
그다음 감자를 볶아주다가 당근도 넣고 잘 볶아 줍니다.
야채가 거의 다 익으면 카레가루를 조금씩 뿌려가며 볶아줘요. 카레가루를 한 번에 많이 넣으면 뭉칠 수 있으니 꼭 조금씩 솔솔 뿌려가며 볶으셔요. 카레가루에 간이 돼있어서 저는 따로 소금을 넣지 않고 카레가루로만 간을 했는데요. 카레향 약한 것을 원하시면 카레가루 약간만 넣으신 다음 소금으로 간을 맞춰 주셔도 됩니다. 마지막으로 통깨 솔솔 뿌려 섞어주시면 끝!!!
카레향 가득한 반찬, 감칠맛도 올라가고 커큐민으로 염증 관리에도 도움이 되는
'카레 감자볶음'이 완성되었어요.
맛이 자극적이지 않아 아이들 반찬으로도 좋습니다. 몸에 좋은 카레를 넣어서인지 평소보다 좀 더 건강한 느낌이 드는
감자채 볶음, 한번 만들어 보세요!
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