구석기 시대 원시인처럼 먹는 다이어트법이 있다.
원시인 식단으로 불려지는 펠리오 다이어트(Paleodiet)는 구석기 시대 식단으로 돌아가 건강하게 체중을 감량할 수 있는 식단이다.
구석기 시대에는 가공되지 않은 자연 상태 그대로의 음식을 섭취했다. 또 구석기 시대에는 곡물, 콩이 재배되지 않아 곡물과 콩류를 섭취하지 않았다. 이처럼 구석기 식단을 먹으면 저탄수화물 고단백식을 섭취하게 된다.
구석기 다이어트법을 실천할 수 있는 식단 구성을 알아보자.
#곡류 제한
곡류 섭취를 제한해 탄수화물 섭취를 줄인다. 펠리오 다이어트에서는 일일 탄수화물 최대 300g 섭취를 권장하고 있다. 곡류를 먹어야 한다면 현미 등과 같은 통곡물 식품을 먹도록 한다. 통곡물을 섭취하면 정제 곡물과 비교해 칼로리 연소량이 더 많은 반면 소화기관을 통해 흡수한 칼로리 양은 적다.
#가공식품 제한
가공식품은 인체에 쉽게 흡수되기 때문에 체중을 감량하려면 가공하지 않은 자연 상태의 음식을 먹어야 한다. 또 설탕 또는 인공 감미료가 첨가된 가당음료, 햄과 같은 가공육 등 초가공식품은 고혈압과 심장병, 심장마비, 뇌졸중 등 심혈관 질환 발병률을 높인다는 연구결과가 있다.
#고기, 생선 등 단백질 섭취
단백질을 섭취할 때, 우리 몸은 소화에 더 많은 열량을 소비한다. 또 단백질이 많은 식품은 쉽게 포만감을 느끼게 해 과식을 예방할 수 있다. 조리 방법은 굽거나 튀기는 것보다 삶거나 조리는 형태를 선택하는 것이 좋다.
#과일, 견과류 간식
과일은 비타민과 식이섬유가 풍부하고 일반적으로 칼로리가 낮다. 식사 전 간식으로 섭취하면 음식 섭취량을 줄이는데 도움이 된다. 견과류 또한 간식으로 먹으면 허기를 적게 느끼게 된다. 더욱이 열량의 약 20%가 소화기관에서 흡수되지 않아 다이어트 간식으로 적합하다. 연구에 따르면 견과류를 매일 42.5g~85g씩 먹은 사람들은 견과류를 먹지 않은 사람들에 비해 더 많은 체중 감량에 성공했다.
#양념 줄이기
음식에 소금이나 설탕 등의 양념도 거의 하지 않도록 한다. 필요하면 최소한의 소금을 사용하고 되도록 조미료를 쓰지 않는다. 나트륨은 몸에 꼭 필요한 성분이지만, 과하게 섭취할 시 건강을 해칠 수 있다. 설탕은 과다 섭취 시 체내 혈당을 빠른 속도로 올려 비만, 당뇨병 등을 유발한다. 설탕 섭취를 줄이면 비만과 당뇨병 뿐 아니라 심혈관 질환과 일부 암에 걸릴 위험을 줄일 수 있다.
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