가지볶음 '이것' 넣어 만들면 감칠맛이 뛰어나 두배는 더 맛있습니다

가지는 수분이 많고 식감이 부드러워 볶아 먹기 좋은 채소지만, 조금만 간을 잘못 맞추면 물컹하고 밍밍해져 외면받기 쉬운 반찬입니다.

특히 아이들은 손도 안 대는 경우가 많고, 어른들도 자칫하면 젓가락이 가지 않죠.

하지만 ‘이것’ 하나만 넣으면 이야기가 달라집니다. 기름만 먹는 채소라 불리는 가지에 딱 맞는 양념, 바로 굴소스입니다.

가지
대파 약간
청양고추
진간장 1스푼
굴소스 반 스푼
식용유
설탕

가지는 반으로 자른 뒤 사선으로 얇게 썰고 대파는 채를 썰어 준비합니다.

팬에 식용유를 두르고 채 썬 대파를 넣어 파향이 올라올때까지 볶아줍니다.

썰어둔 가지를 넣고 간장과 굴소스를 넣어 같이 볶아줍니다.

이때 느끼함을 잡아 줄 수 있는 청양고추도 넣어줍니다. 가지는 기름을 잘 빨아들이기 때문에 자칫 느끼해 질 수 있으니까 빠른 시간안에 재빨리 볶아주는게 포인트입니다.

밥먹기 전에 간단하게 볶은 가지볶음은 덮밥처럼 먹으면 다른 반찬이 필요 없습니다.

굴소스를 넣으면 간장만 넣었을 때보다 깊고 감칠맛이 있어서 더욱 맛있습니다.