가끔 뜨끈한 국물요리가 생각날때 정말 맛있게 자주 해먹는 찌개가 바로
류수영 스팸 순두부찌개랍니다.
얼큰하면서도 고소한 국물
부드러운 순두부에 스팸의 풍미까지 더해져서
한번 끓이면 가족 모두가 만족해하는 메뉴랍니다.
재료 준비
스팸 1캔(200g), 순두부 1봉지, 대파 1대, 양파 1/2개,
청양고추 2개, 애호박 1/3개, 달걀 2개
다진 마늘 1스푼, 식용유 1스푼, 설탕 0.5스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 3스푼, 굴소스 2스푼, 물 300ml, 참기름·통깨 약간
스팸은 반은 큼직하게 썰고, 나머지는 으깨줍니다.
대파는 1대를 준비한 후 어슷썰어주세요
양파는 1/2개를 깍둑썰기
청양고추는 2개를 송송 썰어주세요.
애호박도 1/3개를 한입크기로 썰어주세요
중불로 예열한 팬에 식용유 4~5스푼을 두르고
으깬 스팸을 노릇하게 볶아줍니다.
그 다음 다진마늘 1스푼을 넣어주세요
대파를 넣어주세요
설탕 0.5스푼을 넣어 윤기를 더해요.
불을 끈 뒤 고춧가루 3스푼을 넣고 섞습니다.
고춧가루는 타기 쉬워서 이 과정이 꼭 필요해요.
불을 다시 켜고 진간장 3스푼
굴소스 2스푼을 넣어 볶아주세요
물 300ml를 붓고 강불에서
물이 끓으면 애호박과 양파를 넣고 4~5분 끓이세요.
큼직한 스팸 조각을 넣어주세요
순두부를 넣습니다
국물과 어우러지게 잘 섞어줍니다.
모양을 유지하려면 순두부는 조심스럽게 넣어야 해요.
후추를 톡톡 뿌리고
남은 대파와 청양고추를 올려줍니다.
달걀 두 개를 톡 넣고 그대로 두거나
살짝 터뜨려 풀어줘도 좋습니다.
마지막으로 참기름 몇 방울, 통깨까지 뿌리면 류수영 순두부찌개끓이는법 완성입니다
따끈한 국물 한입에 속까지 포근해지는 맛
한 숟갈 떠서 입에 넣는 순간,
고소한 스팸과 부드러운 순두부가 국물에 어우러져
입안 가득 따뜻함이 퍼지는 느낌이랍니다.
