🐟 동태전 부칠 때, '이 부분'들 놓치지 마세요.

다가오는 추석과 함께
전 부칠 고민중인 분들 계시죠.
오늘은 간단한 반찬으로도 딱인 '동태전'을 준비했어요.

손질된 냉동 동태살만 구비하면,
따로 손질할 일 없이 수월하게 부칠 수 있는데요.

여기서 놓칠 수 있는 비린내 방지를 위한 해동 작업부터 밑간 과정까지 보여드릴게요.

🐟 동태전 맛있게 부치는 법

- 재료 : 냉동 동태살 300g, 부침가루, 달걀 3알, 후추, 소금, 쑥갓, 홍고추

1️⃣ 저는 냉동 동태살을 준비했어요.
300g 짜리를 구매했더니, 딱 14조각 들어있더군요.

‼️ 이제 해동에 있어 주의할 부분들 알려드릴게요.

☑️ 시간은 반나절 정도 잡고, 천천히 해동해 주세요. 👉🏻 전자레인지나 뜨거운 물로 급히 해동하면, 생선 살이 잘 부서지거든요.

☑️ 해동 후엔 꼭 키친타월로 물기 제거해 주시고요.

2️⃣ 살짝 소금이랑 후추로 밑간도 해줄게요.

3️⃣ 여기서부턴 다른 전 부치는 작업과 동일합니다.

부침가루를 살짝 묻힌 뒤 계란물을 묻혀주세요. 참고로 계란 물엔 따로 밑간 작업은 하지 않았답니다.

‼️ 부침가루 없으시면, 밀가루나 전분가루로 대체하셔도 상관없어요.

‼️ 대신 이 부분만 신경써주세요.

계란 물을 너무 두껍게 입히면, 동태살이 퍽퍽해진답니다. 그러니 꼭 얇게 살짝만 묻혀주세요.

프라이팬에 바로 올리기보다는
아래 사진처럼 살짝 털어내주시는 것도 하나의 팁 입니다.

4️⃣ 이제 프라이팬에 기름 두른 뒤 중불에서 부쳐줄게요. 센불에 부치면 동태살이 부서질 수 있거든요.

동태전 역시 고명을 빼놓을 수 없습니다.

쑥갓과 홍고추를 살짝 올려봤어요. 홍고추의 알싸한 맛이 전의 느끼함을 잡아줍니다.

부치는 중간중간 기름이 탁해지면,
키친타월로 닦아내고 새 기름을 보충해주세요. :)

이렇게 부치다보면,
맛있는 동태전이 완성됩니다. :)
해동, 밑간, 부침가루 작업 단계에서 놓칠 수 있는 부분들을 체크해주세요😉 올 추석도 가족들과 행복한 순간들로 가득하시길 바랍니다. 🌰🌝✨

❓동태전 만드는 과정을 이해하시기 쉽도록 '짧은 요리 영상'도 만들어봤습니다. 아래 링크를 참고해주세요 🎬

🎬'동태전' 요리영상보기