닭가슴살은 고단백 저지방 식품으로 널리 알려져 있지만 퍽퍽한 식감이 단점이다.
그러나 양배추와 함께 먹으면 영양 흡수율이 높아지고 맛도 개선된다.
특히 양배추의 성분이 단백질 대사를 돕고 혈관 건강에 기여하는 것으로 알려져 있다.
닭가슴살과 양배추, 함께 먹으면 좋은 이유
닭가슴살은 단백질 22.9% 함유된 고단백 식품으로, 지방이 적어 소화가 잘된다.
불포화 지방산이 풍부해 혈관 건강에도 도움을 준다.
양배추에는 위를 보호하는 비타민 U와 중성지방 생성을 억제하는 설포라판이 있어 닭가슴살과 잘 어울린다.
또한, 단백질 대사를 돕고 남은 지방을 배출해 활용도를 높인다.
맛과 영양을 더하는 닭가슴살-양배추 레시피
양배추를 살짝 찌거나 볶아 닭가슴살과 함께 먹으면 퍽퍽함이 줄어든다.
여기에 올리브유와 식초를 더하면 풍미가 살아나고, 땅콩버터를 곁들이면 비타민 E까지 보충할 수 있다.
닭가슴살 특유의 냄새는 생강즙에 30분 재워두면 효과적으로 제거할 수 있다.
건강을 위해 닭고기 섭취 시 주의할 점
닭고기는 부위별 칼로리가 다르다. 가슴살(101kcal)은 낮지만, 날개(204kcal)는 높다.
지방은 주로 껍질에 집중돼 있어 제거하면 불필요한 지방 섭취를 줄일 수 있다.
또한, 닭가슴살의 메티오닌 성분은 간 해독과 혈관 건강에 도움을 줄 수 있다.
Copyright © 오늘뭐먹지
이 콘텐츠가 마음에 드셨다면?
