"맛있는데 혈당도 잡았다" 미슐랭 셰프도 면요리에 사용하는 '이것'

미슐랭 3스타 출신 셰프 안성재가 파로면을 소개했다.

그는 자신의 유튜브 채널 '셰프 안성재'에서 혈당 관리에 이로운 식재료라고 파로면을 소개했다. 그는 배우 조여정을 위해 파로면 요리를 선보이며 "통곡물 파로로 만든 면인데 혈당 관리에 좋다"며 "면과 소스가 잘 어우러져 한식, 양식 등 다양하게 활용할 수 있다"고 말했다.

조여정은 안성재 셰프의 음식을 맛본 후 식감과 풍미가 일반 면보다 낫다며 만족감을 드러냈다.

면 요리를 할 때 '파로면'을 사용하면 어떤 이점이 있을까.

#파로면은?

파로면은 ‘파로’라고 불리는 통곡물로 만든 면이다.

파로는 고대 곡물 중 하나로, 단백질과 식이섬유가 풍부하고 혈당을 급격히 올리지 않는 저혈당 지수(GI) 식품으로 알려져 있다.

#파로면의 건강효과

파로는 정제된 밀가루보다 혈당지수가 낮아 식사 후 혈당이 급격히 오르는 것을 막아준다. 또한 풍부한 식이섬유가 당 흡수를 천천히 이뤄지게 해 혈당 변동을 완화하고, 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하는 데도 효과적이다. 단백질과 마그네슘 등 미네랄이 풍부해 인슐린 작용과 민감성을 개선하는 데 긍정적인 역할을 하며, 이는 당뇨 관리뿐 아니라 대사 건강 전반에도 유익하다.

뿐만 아니라 장 건강에 좋은 섬유질과 항산화 성분은 면역력 강화와 혈관 건강에도 도움을 준다. 따라서 파로면은 맛과 식감을 즐기면서도 혈당 관리와 균형 잡힌 식단을 원하는 이들에게 적합한 건강식 대안으로 꼽힌다.