"쫄깃한 식감+면역력 향상까지" 1kg에 수십만 원인 ‘이 버섯’의 놀라운 효능

쫄깃한 식감과 고소한 향으로 주목받는 모렐버섯이 최근 국내에서도 관심을 끌고 있다.

독특한 외형과 귀한 가치로 고급 식재료로 쓰이며,

건강에 이로운 성분도 많다.

조리 전 주의사항과 함께 특징을 알아보자.

모렐버섯은 단백질이 목이버섯보다 두 배 가까이 많고,

유기 게르마늄과 다양한 비타민, 아미노산이 함유돼 있다.

이 성분들은 면역력 개선과 신진대사 촉진에 도움을 줄 수 있으며,

위장 기능과 식욕 부진 개선에도 긍정적인 작용을 한다.

뾰족한 타원형 갓과 울퉁불퉁한 표면이 특징인 모렐버섯은 주로 봄철에 자라며,

인공 재배가 매우 까다롭다.

중국에서 처음 인공 재배에 성공했지만 여전히 생산량은 수요를 따라가지 못해 건조 상태 1kg당 약 50만 원에 거래되기도 한다.

모렐버섯은 생으로 먹을 경우 독성 물질로 인해 심각한 증상을 유발할 수 있다.

반드시 익히거나 데쳐 먹어야 안전하며,

날 것으로는 절대 섭취해선 안 된다.

모렐버섯은 습기와 밀폐된 환경에 약하기 때문에 보관에도 주의가 필요하다.

바람이 잘 통하는 포장에 담아 냉장 보관하는 것이 좋다.

적절한 보관과 조리를 통해야만 이 버섯의 풍미와 효능을 안전하게 즐길 수 있다.

맛과 향, 건강 효과까지 갖춘 모렐버섯은 재배가 까다로워 희소성이 높지만,

최근 국내에서 인공 재배 기술이 개발되며 관심이 커지고 있다.

단, 생식 시 위험성이 큰 만큼 반드시 조리법을 지키는 것이 중요하다.

안전하게 즐기기 위해 올바른 정보와 관리가 필수다.