쌈채소, 냉장고에 그냥 두신다면 얼마 못 가 시들어버리게 됩니다. 냉장고는 시원하긴 하지만 습도 조절이 제대로 되지 않으면 쌈채소는 빠르게 수분을 잃고 숨이 죽게 됩니다.
쌈채소, 절대 무르지 않고 일주일 지나도 신선하게 보관하는 법 소개합니다. 우선 쌈 채소는 씻어서 보관하지 마세요. 냉장고 안은 습도가 높은 환경이기 때문에, 씻어서 보관하면 오히려 금방 상해버립니다. 쌈 채소는 사용 직전에 필요한 만큼만 씻어 사용하는 것이 가장 좋습니다.
쌈채소는 비슷한 종류끼리 분류한 다음 키친타월에 돌돌 감쌉니다. 키친타월로 부드럽게 감싸주면 쌈채소 표면의 잔여 수분을 흡수하기 때문에 쌈채소가 쉽게 무르지 않습니다.
쌈채소 표면에 물기가 있는 경우 물기를 최대한 제거해 주세요. 그리고 키친타월을 너무 꽉 감으면 채소가 눌려서 숨이 죽고 금방 무를 수 있습니다. 살짝 느슨하게, 부드럽게 감싸는 것이 좋습니다.
그리고 반드시 같은 종류끼리만 감싸세요. 채소마다 수분량이나 가스 방출량이 달라 서로 영향을 줄 수 있습니다. 상추는 상추끼리, 깻잎은 깻잎끼리 따로 감싸야 신선함이 오래갑니다.
이렇게 각 쌈채소를 감싼 다음 밀폐용기 또는 지퍼백에 넣어 공기 유입을 차단합니다. 공기를 최대한 차단하면 채소의 수분이 빠르게 날아가는 것을 막을 수 있어, 신선한 상태를 훨씬 오래 유지할 수 있습니다.
지퍼백을 사용할 때는 가급적 내부 공기를 꾹 눌러 빼준 후 밀봉하는 것이 좋습니다.
키친타월에 감싼 다음 지퍼백에 넣은 쌈채소는 냉장고 야채칸에 넣어 보관합니다. 이때 되도록 뿌리 부분이 아래로 가도록 세워서 보관하면 채소의 수분이 뿌리 쪽으로 자연스럽게 모여 신선함을 더 오래 유지할 수 있습니다.
이렇게 키친타월과 지퍼백을 활용해 쌈채소를 보관하면 일주일 내내 신선하고 아삭하게 즐길 수 있습니다.
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