불고기 만들기 어렵다고 생각할 수도 있지만 간단한 재료로 정말 쉽게 만드는 방법이 있습니다. 기본양념만 잘 배합하여 넣으면 굳이 재우지 않아도 맛있는 불고기 쉽게 만들 수 있습니다.
재료
소불고기 300g
양파 1/2개
간장 6스푼
설탕 1/2 스푼
맛술 2스푼
후추
참기름 1스푼
통깨
불고기 만들 때 양념도 중요하지만 가장 중요한 것은 신선한 고기입니다. 신선한 소불고기 300g 준비하세요. 두께가 얇을수록 야들야들해서 맛있습니다. 먼저 설탕 1/2 스푼을 넣어서 고기에 골고루 섞어 주세요.
설탕을 가정 처음 넣으면 고기의 결 사이로 쉽게 스며들어 감칠맛과 단맛을 고르게 입힐 수 있습니다. 여기에 간장 6스푼 넣어 주세요. 간장은 일단 6스푼 넣으시고 나중에 부족하면 추가합니다.
후추를 넣어서 고기 잡내를 잡아 줍니다. 신선한 고기는 잡내가 크게 나지 않기 때문에 생강 등을 넣을 필요가 없습니다. 후추만 넣어도 충분하더라고요.
밑간 한 양념이 잘 밸 수 있도록 고기를 고르게 섞어 주세요. 얇은 불고기는 굳이 고기를 재울 필요가 없습니다. 바로 볶아도 간이 충분히 잘 배요.
불고기에는 원래 야채도 여러 가지 들어가지만 저는 얇은 불고기 만들 때 양파만 넣습니다. 물이 많이 생기지 않는 스타일을 좋아한다면 굳이 야채 여러 가지 넣지 마세요.
팬에 고기와 양파를 올리고, 미림을 2스푼 정도 넣습니다. 이제 중 약불에서 고기를 빠르게 볶아 냅니다.
두께가 얇은 고기는 금방 익고 조금만 오래 볶아도 질겨지기 때문에 빠르게 볶아내는 게 중요합니다. 주걱을 가지고 계속 뒤적이며 볶아 주세요.
이 불고기는 국물이 많이 없이 약간 건조하게 볶아내는 게 핵심입니다. 그래야 고기에 간도 잘 스며들게 됩니다. 마지막으로 참기름 1스푼과 통깨를 뿌려서 완성하세요. 정말 쉽고 빠르게 만드는 불고기 볶음입니다.
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