씨앗 기름에 오메가6 지방산이 풍부한 것은 사실이나 이를 섭취한다고 하여 염증을 일으키는 건 사실이 아님
반대로 오메가6의 섭취는 염증과 질병 위험을 줄이는 것으로 나타남
씨앗 기름이 몸에 해로운 것처럼 보이는 이유는 저렴하기 때문에 가공식품과 외식에서 섭취하기 때문임
가공식품이나 외식의 경우 기름을 장기간, 재가열하여 사용하는 경우가 잦고 이 경우 몸에 해롭기 때문에(튀긴 음식도 같은 맥략) 씨앗 기름의 유해성이 부각된 점이 있음
그리고 라드나, 버터, 코코넛유를 사용한다는 얘기도 많이 봤는데
포화 지방은 모든 연구에서 일관적으로 심장병 질환 가능성을 높임
굳이 씨앗기름 대신 가격도 비싸고 건강에도 이점이 없는 동물성 기름을 먹을 필요는 없을듯?(맛 때문에 먹는 거면 예외)
3줄요약
1. 씨앗기름의 위험성은 매우 과장되어 있음
2. 외식, 가공식품의 기름은 건강상 안좋음
3. 씨앗기름 안먹겠다고 동물성 기름 먹지 말자