나이가 들면 체력 관리에 신경을 더 쓰게 되고, 자연스럽게 보양식에 관심이 높아진다.
특히 장어는 기력 회복에 좋다는 인식 덕분에 중장년층이 즐겨 찾는 음식 중 하나다.
하지만 이처럼 흔히 ‘좋다’고 알려진 음식이 오히려 50대 이후에는 건강에 부담이 될 수 있다는 사실,
함께 알아보자.
조리 방식이 문제를 더 키운다
장어는 보통 양념을 발라 숯불에 굽는 방식으로 조리된다.
여기에는 설탕과 나트륨이 많이 들어가는데,
당대사 기능이 떨어지는 50대 이후에는 혈당과 혈압을 동시에 높일 수 있다.
또한 장어 껍질에서 고온 조리 시 헤테로사이클릭 아민이라는 발암물질이 생성될 가능성도 있어,
콜라겐을 기대하며 먹는 방식이 오히려 건강에 해가 될 수도 있다.
50대 이후, 보양식도 체질에 맞게 선택해야
장어는 일반적으로 단백질과 불포화지방산이 풍부한 건강식으로 알려져 있지만,
중장년층에겐 반드시 이로운 음식이라고 보기는 어렵다.
특히 한 끼에 많은 양을 먹는 방식은 체내에 과부하를 줄 수 있다.
소화 기능이 약해지는 시기에 기름진 음식을 한 번에 섭취하면 오히려 피로가 가중될 수 있으며,
혈중 지방 수치의 급격한 상승은 심혈관계 건강에도 영향을 줄 수 있다.
장어, 피하기보단 똑똑하게 즐기는 방법
장어를 반드시 피해야 하는 것은 아니다. 다만,
섭취 전 자신의 건강 상태를 고려하고 양을 조절하는 것이 필요하다.
조리 시에는 양념을 줄이고,
껍질이나 기름 부위를 제거하는 등의 방법을 통해 부담을 낮출 수 있다.
간단한 소금간이나 구이 형태로 즐기면 당분과 나트륨 섭취를 줄일 수 있고,
조리 후 남은 기름을 털어내는 것도 도움이 된다.
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