탄수화물 섭취도 걱정 없는 다이어트가 있다. 바로 흰 강낭콩을 활용한 다이어트 방법이다.

흰강낭콩은 섬유질, 아미노산 등이 풍부하고 장내 유익한 박테리아의 번식을 돕는다. 또 다른 콩에 비해 파세올라민 물질이 풍부해 아밀라아제 기능을 막아 탄수화물이 체내로 흡수되는 것을 막아준다.

또한 다른 콩에 비해 파세올라민 물질이 풍부하게 들어있는데, 단백질 성분인 파세올라민은 탄수화물의 소화 흡수를 막아 다이어트에 도움이 된다. 과거 한 방송에서는 흰강낭콩을 섭취해 2주에 6kg를 감량한 도전자가 등장해 화제가 되기도 했다.

연구에 따르면 흰강낭콩을 섭취하면 장내 미생물 군집의 다양성이 증가하는 등 긍정적인 변화가 일어나는 것으로 나타났다. 유익한 박테리아인 피칼리박테리아, 유박테리아, 비피도박테리아 등은 늘어난 반면 병원성 박테리아들은 감소했다.

흰강낭콩의 하루 적정량은 약 60알 정도며 과다하게 섭취할 경우 복통, 구토 등의 증상이 나타날 수 있어 과다 섭취하지 않도록 주의해야 한다.

다이어트를 돕는 흰강낭콩을 활용한 레시피 2가지를 소개한다.

<흰강낭콩 셰이크 만드는 법>
1. 강낭콩을 잘 씻어 6시간 이상 불려준다.
2. 껍질을 제거하고 물에 20~30분 정도 삶아준다.
3. 삶아진 콩을 잘 식힌 뒤 바나나 반개, 견과류 조금, 우유 또는 생수를 믹서에 같이 넣고 곱게 갈아준다.

<흰강낭콩국수 만드는 법>
1. 흰강낭콩을 2시간 정도 불린 후 삶는다.
2. 삶은 콩을 찬물에 식힌다.
3. 콩, 소금, 다시마 우린 물을 넣고 믹서기에 갈아준다.
4. 소면 대신 곤약면, 두부면 등을 사용하면 다이어트 콩국수로 즐길 수 있다.