“국물은 맛있고, 간편해서 자주 먹었는데… 내 몸엔 독이었습니다.
”어묵은 반찬, 간식, 국거리로 흔하게 먹는 식품입니다.
하지만 알고 보면 암, 고혈압, 심혈관 질환까지 유발할 수 있는 고위험 가공식품입니다.
”어묵은 반찬, 간식, 국거리로 흔하게 먹는 식품입니다.
하지만 알고 보면 암, 고혈압, 심혈관 질환까지 유발할 수 있는 고위험 가공식품입니다.
1. 발암물질 위험 – 아질산나트륨과 식품첨가물
대부분의 어묵에는 아질산나트륨이 들어 있습니다.
이 성분은 체내에서 니트로소아민이라는 발암물질로 전환될 수 있습니다.
또한 보존제, 색소, 조미료 등 10종 이상 첨가물이 들어 있는 경우가 많습니다.
세계보건기구(WHO)는 아질산염을 2군 발암물질로 분류하고 있습니다.
반복 섭취 시 위암, 대장암 위험이 증가할 수 있다는 연구도 있습니다.
이 성분은 체내에서 니트로소아민이라는 발암물질로 전환될 수 있습니다.
또한 보존제, 색소, 조미료 등 10종 이상 첨가물이 들어 있는 경우가 많습니다.
세계보건기구(WHO)는 아질산염을 2군 발암물질로 분류하고 있습니다.
반복 섭취 시 위암, 대장암 위험이 증가할 수 있다는 연구도 있습니다.
2. 고나트륨·고지방 – 고혈압과 혈관 질환 유발
어묵은 생각보다 소금과 기름이 매우 많습니다.특히 시중 제품은 100g당 나트륨 700~1000mg 이상 들어 있는 경우도 있으며, 튀기거나 기름에 데쳐 제조되기 때문에 포화지방 함량도 높은 편입니다.
고혈압, 고지혈증, 동맥경화가 걱정되는 50~60대에게는 큰 부담이 됩니다.
고혈압, 고지혈증, 동맥경화가 걱정되는 50~60대에게는 큰 부담이 됩니다.
3. 영양가 낮고, 속은 텅 빈 식품
어묵은 ‘생선’으로 만들었다고 알려져 있지만, 실제로는 어분 (생선 부산물 가루)과 전분, 밀가루, 첨가제로 만들어지는 경우가 많습니다.
단백질은 적고, 탄수화물과 지방, 첨가물이 대부분입니다.
특히 값싼 어묵일수록 생선 함량은 낮고, 화학성분 비중은 높습니다.
단백질은 적고, 탄수화물과 지방, 첨가물이 대부분입니다.
특히 값싼 어묵일수록 생선 함량은 낮고, 화학성분 비중은 높습니다.
4. 대안은 없을까?
어묵 대신 두부, 삶은 계란, 생선살, 콩제품으로 대체하세요.
어묵을 꼭 먹어야 한다면, 첨가물 없는 수제 어묵이나국산 생선 비율이 높은 제품을 소량만, 끓여서 드시는 것이 상대적으로 낫습니다.
어묵을 꼭 먹어야 한다면, 첨가물 없는 수제 어묵이나국산 생선 비율이 높은 제품을 소량만, 끓여서 드시는 것이 상대적으로 낫습니다.
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