★멘보샤 레시피★
식빵 사이에 다진 새우를 넣어
튀기는 멘보샤
새우도 좋지만 다진 돼지고기를 넣으면 어떨까 해서 만들어 본
돼지고기 멘보샤입니다
한 번 만들어 볼게요
★돼지고기 멘보샤 재료★
★멘보샤 소스 재료★
소스 1번
다진 마늘 1T, 설탕 1T, 케첩 4T,
굴소스 1T, 식초
소스 2번
마요네즈 1 ~ 2T, 간장 1T, 고추냉이,
청양고추
★기본 재료★
다진 돼지고기, 식빵, 계란 1개,
후추, 맛술, 전분, 식용유
1. 돼지고기 반죽하기
계란 1개는 흰자와 노른자를 분리해
흰자를 준비해 주세요
흰자는 잘 풀어주고
다진 돼지고기를 부어줍니다
소금 한 두 꼬집, 후추, 맛술 반 큰술,
전분 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다
돼지고기가 잘 뭉쳐지도록
전분가루를 추가하며 반죽을 해주세요
2. 식빵 준비
식빵은 밀대로 밀어주세요
식빵의 테두리 부분은 잘라내고
4등분 해주세요
3. 모양 만들기
자른 식빵에 반죽해 놓은
돼지고기를 올려주세요
식빵으로 덮어 샌드를 해줍니다
4. 튀기기
달군 팬에
식용유를 넉넉히 부어주세요
식빵 부스러기를 넣었을 때
2~3초 정도 뒤에 기포가 올라오면
넣어주세요
고기가 익고 식빵이 노릇해지면
건져내 주세요
한 김 식힌 멘보샤는
한 번 더 튀겨줍니다
5. 소스 만들기
소스는 두 가지를 만들어 볼게요
첫번째 소스 입니다
다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술,
케첩 4큰술, 굴소스 1큰술,
식초 약간 넣고 잘 섞어주세요
두번째 소스 입니다
마요네즈 1~2큰술, 간장 1큰술,
고추냉이 약간, 청양고추 1개도
잘게 썰어 넣어주세요
잘 섞어 청양마요소스를 만들어 줍니다
입맛대로 소스에 찍어 먹으면
더 맛있는 돼지고기 멘보샤 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 계란 1개는 흰자와 노른자 분리하기
2. 흰자 풀어주기
3. 흰자, 다진 돼지고기, 소금, 후추,
맛술 반큰술, 전분 1큰술 넣어 섞기
4. 식빵 밀대로 밀어주기
5. 식빵 테두리는 잘라내고 4등분 하기
6. 돼지고기 반죽을
식빵 위에 올리고 덮어주기
7. 달군 팬에 식용유 붓기
8. 달궈진 식용유에 튀기기
✔️식빵 테두리를 조금 넣었을 때
3초 뒤에 기포가 올라오면
적당한 온도랍니다
9. 뒤집어가며 노릇하게 튀기기
✔️한 김 식힌 뒤 한 번 더 튀겨주세요
10. 키친타올을 깔고 세워서 기름 빼기
소스 만들기
1. 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술,
케첩 4큰술, 굴소스 1큰술,
식초 조금 섞어 소스 만들기
2. 마요네즈 1~2큰술, 간장 1큰술,
고추냉이 조금, 청양고추 섞어
마요소스 만들기