잡곡밥이 건강에 유익한 것은 잘 알려져 있습니다.
하지만 조금만 잘못 먹으면 오히려 해로울 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
여기 잡곡밥을 먹을 때 주의해야 할 몇 가지 중요한 포인트를 정리해봤습니다.
1.잡곡을 충분히 불려야
잡곡을 섭취하기 전 반드시 충분히 불려야 합니다.
그리고 그 불린 물은 버려야 독소가 제거됩니다.
특히 현미는 최소 3시간 이상 불려야 안전하다고 알려져 있죠.
2.적절한 비율이 중요
백미에 비해 잡곡을 과도하게 넣으면 소화불량이나 영양 불균형을 일으킬 수 있습니다.
전문가들은 잡곡과 백미의 비율이 대략 3:7이 가장 이상적이라고 말합니다.
3.소화기 질환이 있는 경우
소화에 문제가 있는 사람은 잡곡밥 비율을 갑자기 높이면 증상이 악화될 수 있습니다.
잡곡밥은 식이섬유가 많다는 장점이 있지만 그만큼 오래 꼭꼭 씹어서 먹어야 하는데요.
또한 소화가 잘 되지 않는 상태일 경우 잡곡밥을 먹을 경우 오히려 좋지 않을 수 있습니다.
장염으로 병원에 갔을 때 소화가 잘 되는 죽을 먹으라는 데는 이유가 있는 법이죠.
자신의 상태를 고려해 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.
4.특정 질병이 있다면 조심
특정 질병을 앓고 있는 경우, 잡곡밥보다 흰쌀밥이 더 적합할 수 있습니다.
건강 상태에 따라 어떤 음식을 먹는 것이 좋을지 전문가와 상담하는 것이 필요합니다.
5.수분 섭취 부족
잡곡밥을 먹고 나서 충분히 수분을 섭취하지 않으면, 식이섬유가 장을 자극해 불편함을 초래할 수 있습니다.
물을 자주 마시는 습관이 필요합니다.
6.오래된 잡곡의 위험
잡곡은 오래되면 산폐가 쉽게 진행됩니다.
산패된 잡곡은 유해물질을 포함할 수 있기 때문에, 신선한 잡곡을 섭취하는 것이 중요합니다.
7.알레르기 주의
땅콩이나 다른 알레르기 유발 식품에 민감한 사람은 잡곡을 먹을 때 주의가 필요합니다.
의외로 잡곡에도 알레르기를 일으킬 수 있는 성분이 있을 수 있습니다.
8.천천히 비율을 늘려가세요
갑자기 잡곡 비율을 늘리면 가스나 복통이 심해질 수 있습니다.
그러므로 잡곡을 천천히 조금씩 늘려가며 먹는 것이 바람직합니다.
9.한약과 함께 먹지 말 것
잡곡밥을 한약과 함께 먹으면 한약의 효과가 떨어질 수 있습니다.
한약을 복용 중이라면 잡곡밥을 섭취하기 전 반드시 전문가와 상담하세요.
10.잡곡밥은 만능이 아니다
잡곡밥이 모든 건강 문제를 해결해주는 만병통치약은 아닙니다.
다양한 음식을 골고루 섭취하면서 잡곡밥의 효능을 극대화해야 합니다.
이처럼 잡곡밥의 장점을 제대로 누리기 위해서는 위의 점들을 충분히 고려하여 섭취하는 것이 중요하다는 점 잊어서는 안 되겠습니다.