김치전 레시피
막걸리 당기게 하는 바삭 고소한 오징어 김치전!
비 오는 날 뿐만 아니라 언제 먹어도 맛있는 김치전. 여기에 오징어를 첨가하면 훨씬 더 맛있는 김치전이 돼요.
그래서 오늘은 바삭한 오징어 김치전 만드는 방법을 알려드릴게요
재료 안내
대파 3개, 오징어 한 마리, 기호에 따라서 청양고추를 첨가하세요.
그리고 가장 중요한 김치!
김치는 작은 것 반포기 정도면 돼요.
튀김가루 200g, 부침가루 400g, 탄산수 또는 물 350ml 정도 준비하세요.
1. 재료 손질
오징어 다리는 손가락 한마디 보다 약간 더 크게 썰어주면 좋아요.
몸통 부분은
반을 갈라서 쭉쭉 칼질하면 돼요.
대파도 오징어 다리와 비슷한 크기로 썰어주세요.
김치의 꼭지 부분은 잘라서 버리세요.
식감이 단단하여 먹기 힘들어요.
그리고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
저는 반을 가른 다음 썰어주었어요.
2. 반죽 만들기
부침가루 2 : 튀김가루 1로 넣어야 해요.
그래서 부침 400g, 튀김 200g을 넣었어요.
물은 350ml인데요.
탄산수를 넣고 하면 확실히 더 바삭한 식감이 생겨요.
이제 열심히 섞기!
골고루 섞이도록 해주세요.
어느 정도 섞이게 되면
오징어를 먼저 넣은 다음
섞은 후
대파를 넣고 마지막에 섞으세요.
파는 으스러질 수 있어서 마지막에 넣고 살살해주세요.
이제 프라이팬에 요리하면 끝이에요.
3. 부치는법
청양 고추는 부칠 때 넣고 하셔도 되고
처음부터 넣고 섞으셔도 좋아요.
맛있는 오징어 김치전이 완성되었어요.
오징어 씹히는 식감과 김치가 매우 잘 어울려요.
오징어 김치전 할 때는 금방 눌어붙을 수 있어서 신경 써서 부침을 해주셔야 해요.
탄산수를 넣어서 더 바삭하고 막걸리 한잔을 당기게 하는 오징어 김치전이에요.
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