두부조림은 두부와 간단한 재료만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다. 10배 진하고 깊은 맛 나는 두부조림 레시피 소개합니다.
재료
두부 1모(300g)
양파 1개
소고기 100g(생략가능)
대파
고춧가루 1스푼
다진 마늘 1스푼
고추장 1/2스푼
후추
국간장 1/2스푼
식용유 2스푼과 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고추장 1/2스푼을 넣고 약불에서 볶아 양념장을 만듭니다.
고춧가루와 고추장을 기름에 볶아 사용하면 감칠맛이 살아나 훨씬 풍미가 좋아집니다. 또한 텁텁한 맛이 줄어듭니다.
양파 1개 썰은 것을 양념장에 넣고 함께 섞어서 볶아줍니다.
양파가 자작하게 잠길 정도로 물을 붓고 중 약불로 끓여 주세요.
양파에서 육수가 우러나와 훨씬 진하고 시원한 국물이 됩니다. 어느 정도 끓으면 여기에 두부를 넣습니다.
국간장 1/2스푼 넣어 간을 맞춰 주세요. 양조간장을 넣는 경우 1스푼 넣으시고 부족한 간은 소금으로 맞추세요.
소고기 잘게 썰어 놓은 것이 있으면 넣어 주세요. 두부조림에 소고기를 넣으면 훨씬 진하고 깊은 맛이 납니다. 소고기는 없으면 생략 하셔도 됩니다.
소고기가 거의 다 익으면 대파를 넣고 끓입니다. 대파의 향을 보존하려면 미리 넣기보다는 요리 마무리 단계에서 넣어 주세요.
후추를 마지막에 뿌려 마무리합니다. 고소한 맛을 좋아하시면 참기름 1스푼 넣어 주세요. 국물이 걸쭉해 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있습니다.
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