빵은 오랜 기간 보관하는 경우 냉동실에 얼려 놓는 경우가 많은데요. 해동 방법만 제대로 알면 아주 맛있게 먹을 수 있습니다.
빵을 냉장이 아닌 냉동보관하는 이유는 빵의 식감과 풍미를 그대로 보존할 수 있기 때문입니다. 안 드시는 빵은 밀봉을 잘하여 냉동보관 해보세요.
냉동실에서 막 꺼낸 빵은 굉장히 딱딱합니다. 상온에 꺼내서 자연해동 30분 해주세요.
30분 자연해동 한 빵은 겉면에 물을 살짝 묻혀 주세요. 빵이 딱딱하기 때문에 물을 살짝 묻혀도 쉽게 젖지 않아요.
접시에 담은 뒤 종지에 물을 조금 받아서 전자레인지에 돌립니다.
전자레인지에 돌리는 시간은 빵의 종류마다 달라집니다. 그렇기 때문에 20초 먼저 돌리시고 부족하면 20초 추가로 돌립니다.
빵을 만져봐서 충분히 푹신하고 부드러워졌으면 다 해동이 된 것입니다.
빵 해동 시 중요한 것은 수분 공급과 전자레인지에 20~30초만 돌리는 것입니다. 이렇게 하면 새것보다 더 맛있는 빵이 됩니다.
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