사과를 사서 과일 바구니에 함께 담아두면 며칠 만에 옆에 있던 바나나와 참외가 무릅니다. 사과가 다른 과일을 상하게 하는 것처럼 보이는데 실제로 그렇습니다. 사과는 에틸렌이라는 가스를 다른 과일보다 훨씬 많이 내뿜기 때문입니다. 담는 자리만 바꿔도 둘 다 오래갑니다.
혼자 담아 냉장 보관하십시오
사과는 다른 과일과 분리해서 비닐봉지에 담아 냉장 야채칸에 넣으시면 됩니다.봉지에 구멍을 두세 개 뚫어 두면 습기가 갇히지 않아 더 오래갑니다.이렇게 두면 상온보다 몇 배는 오래 아삭함이 유지됩니다.한 알씩 신문지에 싸서 담으면 서로 눌리는 것도 막을 수 있습니다.
에틸렌은 반대로 쓸 수도 있습니다
덜 익은 키위나 아보카도, 단단한 감을 빨리 익히고 싶을 때가 있습니다.이때는 사과를 한 개 같이 종이봉투에 넣어두시면 하루 이틀 만에 물러집니다.바나나를 빨리 익히고 싶을 때도 같은 방법이 통합니다.즉 사과는 함께 두면 안 되는 대상과 함께 두면 좋은 대상이 나뉘는 과일입니다.
갈변은 소금물이 막아줍니다
깎아둔 사과가 금방 갈색으로 변하는 것은 공기와 만나 산화되기 때문입니다.옅은 소금물이나 설탕물에 오 분만 담갔다 건지면 색이 훨씬 오래 유지됩니다.레몬즙을 몇 방울 뿌리는 방법도 같은 원리로 작동합니다.도시락에 넣으실 때 이 과정만 거치면 점심때까지 하얗게 남아 있습니다.
정리하면 따로 담아 냉장, 익힐 때만 함께, 그리고 소금물입니다.같은 사과인데 두는 자리로 결과가 갈립니다.한 알이 무르기 시작하면 옆에 것까지 빨리 상하니 먼저 골라내셔야 합니다.과일 바구니부터 오늘 한 번 나눠 보시길 바랍니다.
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