애호박전 물러지지않게 부치는 방법 📝

다가오는 추석!

명절 전 요리에 애호박전을 빼놓을 수 없죠. 담백한 맛도 좋지만, 사실 만들기가 정말 간단한 메뉴인데요.

오늘은 '물러지지 않게 만드는 방법 4가지'를 정리해드릴게요. 담백한 애호박전, 맛있게 부쳐볼게요😉

애호박전 물러지지 않게 부치는 법 4가지

먼저 애호박은 1cm 두께로 썰어줄게요.

1️⃣ 그리고 썰어둔 애호박에 소금을 살짝 뿌리고 5분 정도 두겠습니다. 그러면 수분이 조금씩 빠져나오는데요. 키친타월로 톡톡 닦아주시고요.

👉🏻 이렇게 애호박 속 수분을 제거해줘야 애호박이 물러지는 걸 방지할 수 있어요.

이제 부침가루를 살짝 묻혀준 다음
계란물을 묻혀줄 차례입니다.

2️⃣ 이 과정에서도,
부침가루는 아주 얇게만 살짝 묻혀주세요.

이제 프라이팬에 기름 넉넉히 두르고
하나씩 부쳐볼게요.

3️⃣ 센불보다는 중불에서 천천히 노릇하게 부쳐주세요.

🤔 제가 성격이 급하다보니 처음엔 센불로 부쳤거든요. 확실히 겉만 타고, 속은 잘 안익었어서 물컹하더라고요.

4️⃣ 부칠 때는 앞뒤로 뒤집는 횟수는 최소화해주세요. 너무 많이 뒤집으면
호박에서 수분이 나와 더 눅눅해질 수 있어요.

오늘은 간단한 애호박전 만드는 과정과 물러지지 않게 부치는 팁들을 설명해드렸어요.

❓애호박전 만드는 과정도 이해하시기 쉽도록 '짧은 요리 영상'을 만들어봤습니다. 아래 링크 참고해주세요🎬

🎬 '애호박전' 요리영상보기