깔끔한 매콤함으로 어묵볶음 맛있게 만드는 법. 언제 먹어도 밥반찬으로 정말 맛있는 어묵볶음 레시피예요.
간단하게 휘리릭 볶아서 먹을 수 있다는 장점이 있는데요. 오늘은 여기에 깔끔한 매콤함을 더해 더욱 맛있게 만드는 방법을 알려드리도록 해볼게요!
재료 안내
어묵 200g, 청양고추 1개, 고추기름 2T, 쪽파 2~3 뿌리, 마늘 3알, 통깨 1T, 참기름 1T
양념장 : 간장 1 1/2T, 설탕 1/2T, 물엿 1T, 맛술 1T, 매실청 1T, 소금 1/3~1/4T
고추기름 : 식용유 200ml, 고춧가루 5T, 흰 부분 대파 1/2개, 생강 작은 한 톨, 마늘 4알, 파뿌리 1개
1. 고추기름 만들기
매콤한 음식을 할 때 고추장 대신 고추기름을 사용하면 더욱 깔끔하고 맛나게 드실 수 있는데요.
전자레인지용기에 고추기름 모든 재료를 넣어 준 후
뚜껑이나 랩을 씌워 구멍을 내고 700W 기준 2분 돌리고 1분 휴식, 1분 더 돌리고 고운 체에 기름을 받아 주시면 돼요.
그러면 이렇게 매콤하고 깔끔한 고추기름이 완성된답니다.
2. 어묵 기름기 제거
어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.
그리고 끓는 물에 20초 정도 빠르게 데친 후, 찬물에 씻고 어묵을 건져 주시면 된답니다.
3. 재료 손질 및 양념장 만들기
기타 재료는 사진처럼 손질해 주세요.
그리고 모든 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어 준 후
4. 어묵 볶는 법
'강불'에서 고추기름 2T, 양념장 마늘을 넣고 끓여 주세요.
끓어오르기 시작하면 '중강불'로 줄인 후
어묵을 넣고 간이 배도록 볶아 주시면 돼요.
불조절을 하며 파와 고추를 넣고 다시 볶고 불을 꺼주세요.
참기름, 깨를 넣어 섞으면 완성!
깔끔한 매콤함이 잘 어울려 맛있게 먹을 수 있답니다.
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