물가가 많이 올랐습니다. 건강에 좋은 신선한 식재료 중, 그나마 저렴하게 구매할 수 있는 것이 "버섯"인데요.
우리가 일반적으로 식사로 쉽게 접하는 버섯류가 훌륭한 단백질 공급원도 될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
게다가 버섯은 면역력 강화에도 도움이 되는 베타글루칸이 풍부해 건강관리에 더할 나위 없이 좋은 식재료입니다.
오늘은 마트에서 쉽게 구할 수 있는 5가지 버섯을 단백질 함량 순서대로 알아보겠습니다.
단백질의 왕, 표고버섯
표고버섯은 100g당 단백질 함량이 4.3g으로 일반 버섯류 중 가장 높은 단백질 함량을 자랑합니다.
식이섬유도 풍부해 포만감도 오래 유지되죠.
특히 말린 표고버섯의 경우 단백질 함량이 생표고버섯의 약 3배에 달해, 건표고 형태로 구매하시면 더욱 경제적으로 영양을 섭취할 수 있습니다.
최근 연구에 따르면 표고버섯의 레티난 성분이 면역력 증진에도 탁월한 효과가 있다고 합니다.
영양가의 보고, 느타리버섯
느타리버섯은 100g당 3.3g의 단백질을 함유하고 있습니다.
특히 필수아미노산의 조성이 우수합니다. 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트 중인 분들께도 추천드립니다.
또한 느타리버섯에는 비타민 D의 전구체가 풍부해, 햇볕에 말려 섭취하면 비타민 D 보충에도 도움이 됩니다.
특히 실내 생활이 많은 현대인들에게 좋은 영양 공급원이 될 수 있습니다.
면역력 강화의 대표주자, 양송이버섯
양송이버섯은 100g당 3.1g의 단백질을 함유하고 있으며, 특히 항산화 물질인 에르고티오네인이 풍부합니다.
면역력 강화에 도움이 되는 베타글루칸 함량도 높아 건강관리에 효과적입니다.
영국의 한 연구에서는 주 3회 이상 양송이버섯을 섭취한 그룹이 그렇지 않은 그룹에 비해 상기도 감염 발생률이 32% 낮았다는 결과가 나왔습니다.
항암효과가 뛰어난 팽이버섯
팽이버섯은 100g당 2.7g의 단백질을 함유하고 있습니다. 특히 항암 효과가 뛰어난 베타글루칸이 풍부합니다.
칼로리가 매우 낮아 체중 관리 중이신 분들께도 좋은 선택입니다
일본의 한 연구진은 팽이버섯 추출물이 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있다고 발표했습니다. 특히 위암 예방에 도움이 될 수 있다고 합니다.
건강한 혈관을 위한 새송이버섯
새송이버섯은 100g당 2.6g의 단백질을 함유하고 있습니다.
특히 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 성분이 풍부합니다.
식감이 쫄깃하고 담백해 고기 대용으로도 인기가 높습니다.
이처럼 일상적으로 접하는 버섯들이 우리 건강에 큰 도움이 된다는 사실!
오늘 저녁식탁에는 어떤 버섯요리를 올려보시는 건 어떨까요?
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