여름철 도시락은 몇 시간만 지나도 상할까 봐 걱정됩니다. 특히 더운 날 가지고 다니는 도시락은 식중독 위험이 크죠.도시락 문화가 발달한 일본의 주부들은 여름이면 도시락에 특별한 '이것'을 넣습니다. 비싼 재료가 아니라 누구나 따라 할 수 있는 방법입니다.
매실장아찌를 한 알 올린다
일본 가정에서는 여름 도시락 밥 위에 매실장아찌를 한 알 올립니다. 매실의 산 성분이 밥이 쉬는 것을 늦춰주기 때문입니다.새콤한 맛이 입맛도 돋워 일석이조입니다. 매실이 없다면 밥을 지을 때 식초를 약간 넣는 것만으로도 비슷한 효과를 볼 수 있습니다.
반찬은 완전히 식혀서 담는다
두 번째는 따뜻한 반찬을 식혀서 담는 것입니다. 온기가 남은 채로 뚜껑을 덮으면 습기가 차 세균이 번식하기 쉽습니다.반찬과 밥을 완전히 식힌 뒤 담는 것이 핵심입니다. 국물이 많은 반찬은 피하고, 물기를 짜서 담으면 더 오래 안전합니다.
보냉백에 아이스팩을 함께 넣는다
마지막은 온도 관리입니다. 도시락을 보냉백에 넣고 작은 아이스팩을 함께 넣어 시원하게 유지합니다.더운 곳에 오래 둘수록 상하기 쉬우니 서늘하게 보관하는 것이 중요합니다. 다이소 같은 곳에서 파는 작은 아이스팩 하나면 충분합니다.
매실 한 알, 완전히 식혀 담기, 아이스팩으로 시원하게. 이 세 가지만 지켜도 여름 도시락이 쉽게 상하지 않습니다.무더운 날 도시락을 챙길 일이 있다면 한 번 활용해보세요. 점심까지 신선한 도시락을 안심하고 먹을 수 있습니다.
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