도마는 매일 칼이 닿는 자리라 생각보다 곰팡이와 세균이 빠르게 자랍니다. 락스나 식초로 닦아도 나뭇결 사이까지는 잘 들어가지 않습니다.그래서 한 번 닦은 뒤에도 며칠 지나면 까만 점이 다시 보이기 시작합니다. 그런데 부엌 어디에나 있는 재료 하나만으로 한 번에 정리되는 방법이 있습니다.
정답은 '굵은 소금'입니다
도마 위에 굵은 소금을 한 숟갈 정도 골고루 뿌리고, 그 위에 끓는 물을 천천히 부어주면 됩니다. 소금 결정이 칼자국 사이로 파고들면서 미세한 오염을 끌어올리는 역할을 합니다.뜨거운 물의 온도가 더해지면 표면 세균까지 함께 줄어들어 한 번 처리로 효과를 체감할 수 있습니다. 반복적인 락스 사용보다 안전하다는 장점도 있습니다.
5분만 그대로 두는 것이 핵심입니다
끓는 물을 부은 뒤 바로 헹구지 말고 5분 정도 그대로 두는 것이 중요합니다. 이 시간 동안 소금과 열이 칼자국 안쪽 오염을 끌어올리는 과정이 진행됩니다.이후 부드러운 수세미로 결을 따라 한 번만 문지르면 까만 점이 훨씬 옅어집니다. 힘 주는 강도보다 두는 시간이 결과를 바꿉니다.
마무리는 햇빛에 완전히 말리기
도마는 닦는 것보다 말리는 게 더 중요합니다. 물기가 남은 도마는 곰팡이가 다시 자라기 좋은 환경이 됩니다.세척 후 직사광선이 닿는 자리에 세워서 완전히 건조시키면 안쪽 수분까지 빠집니다. 햇빛에 노출되는 시간이 늘수록 표면 세균도 자연스럽게 줄어듭니다.
도마 위생은 비싼 살균기보다 매일의 마무리가 결정합니다. 굵은 소금과 끓는 물, 햇빛이라는 흔한 재료가 가장 든든한 도구입니다.세 가지를 다 챙길 필요는 없습니다. 가장 쉬운 건 일주일에 한 번, 굵은 소금 한 숟갈로 마무리하는 것입니다.
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