바나나는 숙성이 빠른 과일이라, 덜 익은 걸 사 와도 며칠만 지나면 어느새 익어서 갈색으로 변하고는 합니다.
바나나 조금 더 싱싱하고 갈변 늦추는 법 소개합니다.
바나나 세척하기
바나나는 유통되면서 각종 잔여물이 남아 있기 때문에 세척하는 것이 위생적입니다. 마트에서 사 온 채로 그냥 두지 마시고 한 번 물로 씻어냅니다.
껍질에 묻은 먼지나 잔여 농약을 미리 세척하여 제거해 두면 보관 중 곰팡이가 덜 생기고 부패할 확률도 줄어듭니다.
바나나에 물기가 남아 있으면 금방 물러질 수 있으므로 수분을 깔끔하게 제거하세요.
바나나 꼭지 감싸기
바나나를 보관할 때 가장 중요한 부분이 바로 "꼭지"입니다. 이 꼭지에서 숙성을 빠르게 하는 에틸렌 가스가 나오기 때문에, 바나나 껍질이 금세 갈색으로 변하는 원인이 됩니다.
바나나 꼭지를 포일이나 랩으로 감싸주면 에틸렌 가스 배출을 감소시켜 숙성과 갈변을 지연시킬 수 있어요.
바나나 꼭지를 잘 감싸서 바나나의 갈변을 늦춰 보세요.
바나나 냉장보관
후숙이 진행되는 바나나는 오래 보관하려면 냉장 보관을 해 보세요. 바나나를 냉장 보관하면 껍질은 갈색으로 변해도 속은 더 오래 신선하게 유지돼요.
바나나 꼭지를 자른 뒤 하나씩 랩으로 싸서 지퍼백에 넣은 후 냉장실 야채칸에 보관하세요. 바나나를 조금 더 오래 두고 먹을 수 있습니다.
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