감자를 어디에 보관하시나요.
무심코 냉장고에 넣었다면 오히려 빨리 못 쓰게 될 수 있습니다.
감자는 온도와 빛에 예민한 식재료입니다.
오래 두고 먹는 올바른 감자 보관법을 알려드립니다.
냉장고는 오히려 독이 된다
감자를 냉장 보관하면 전분이 당분으로 바뀌어 맛이 변합니다.
조리할 때 색이 거뭇하게 변하고 식감도 떨어집니다.
낮은 온도가 무조건 좋은 게 아닌 대표적인 식재료입니다.
감자는 냉장고 대신 서늘한 실온에 두는 것이 좋습니다.
빛을 막아 어둡게 보관한다
감자는 빛을 받으면 초록색으로 변하며 싹이 트기 쉽습니다.
초록으로 변한 부분과 싹에는 먹지 않는 게 좋은 성분이 생깁니다.
종이봉투나 신문지로 감싸 빛을 차단해 주세요.
바람이 통하는 어둡고 서늘한 곳이 가장 좋습니다.
사과 한 알을 함께 둔다
감자는 두면 싹이 나는 게 가장 큰 고민입니다.
이때 사과 한 알을 같이 넣어 두면 싹이 더디게 납니다.
사과에서 나오는 성분이 감자의 발아를 늦춰 주기 때문입니다.
양파와는 반대로 멀리 둬야 서로 빨리 무르지 않습니다.
감자는 냉장고를 피하고, 빛을 막고, 사과와 함께 서늘한 곳에 두면 오래갑니다.
버리는 감자를 줄이는 작은 요령이니, 오늘 보관 위치부터 바꿔 보세요.