우리가 일상생활 중 자주 섭취하는 영양가 높은 식품 계란, 슈퍼푸드로 불릴 정도로 많은 영양을 자랑하는 식품이지만 제대로 먹지 않으면 건강에 치명적일 수 있다는 것 알고 계셨나요?
지금부터 계란을 안전하게 먹고 그 효능을 최대한 살리기 위해서는 어떻게 해야 할지 알아보겠습니다.
첫째, 생계란은 피하세요!
가끔 노래를 잘 하기 위해 목청을 풀어준다며 날계란을 드시는 분들이 있는데요.
생계란을 그대로 먹으면 살모넬라균에 감염될 위험이 커집니다.
살모넬라균은 위장에 치명적인 영향을 줄 수 있으므로, 생으로 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다.
둘째, 두부전과 계란의 만남
두부와 계란을 함께 먹는 것, 얼핏 보면 몸에 좋은 조합인 것만 같지만 의외로 생각보다 좋은 궁합이 아닙니다.
두부의 영양소가 계란과 만나면 서로의 영양소 흡수를 방해할 수 있기 때문에, 두 가지를 함께 섭취하는 것은 피하는 것이 좋습니다.
셋째, 노른자만 먹지 마세요!
계란의 노른자에 포함된 콜레스테롤은 과도하게 섭취할 경우 건강에 오히려 해로울 수 있습니다.
노른자만 드시지 말고, 흰자와 함께 먹는 것이 더 건강에 좋습니다.
넷째, 계란과 뜨거운 커피는 안 맞아요.
계란을 뜨거운 커피와 함께 먹으면, 커피의 열이 계란 속 칼슘과 단백질의 흡수를 방해할 수 있습니다.
따뜻한 음료와 계란을 함께 드시지 않는 것이 좋습니다.
다섯째, 설탕을 넣은 계란찜은 좋지 않아요!
계란찜에 설탕을 넣어 만들면, 혈관에 안 좋은 영향을 미칠 수 있습니다.
설탕은 혈당을 빠르게 높이고 빠르게 떨어지게 만드는 혈당 스파이크를 일으키기 쉬운 조미료이며, 소량이라면 몰라도 많이 먹는 것은 좋지 않습니다.
설탕을 통해 과다하게 섭취되는 과당이 너무 많을 경우 췌장에서 분비되는 인슐린이 제 역할을 하기 힘들게 만드는 인슐린 저항성을 일으키게 되고 심할 경우 당뇨까지 불러올 수 있습니다.
설탕을 계란 요리에 넣을 경우 맛은 좋아지겠지만, 소량의 소금으로 간을 맞춘 자연 그대로의 맛을 살린 계란찜이
훨씬 더 몸에 좋을 것 같네요.
여섯째, 낫또와 계란을 함께 먹지 마세요!
일부 사람들은 일본식 된장이자 건강식품으로 유명한 낫또 위에 계란 노른자를 얹어 먹는데, 이 방식은 두피 건강에 좋지 않을 수 있다고 합니다.
두피의 건강을 생각하면, 계란과 낫또는 따로 먹는 것이 좋다고 하네요.
일곱째, 반숙 계란, 신선할 때만 허용됩니다!
신선하지 않은 계란을 반숙으로 먹으면 식중독에 걸릴 위험이 매우 높다고 합니다.
반숙 계란의 부드러운 노른자는 퍽퍽한 완숙 상태의 것보다 더 맛이 좋고 소화도 잘된다고 하지만 항상 신선한 것을 사용해야 한다는 주의사항이 따르는데요.
그런만큼 반숙계란을 드시려면 유통기한도 반드시 확인하셔야 합니다.
여덟째, 고온에서 튀기지 마세요!
계란 역시 고기처럼 초고온에서 튀기거나 구우면 발암 물질이 생길 수 있습니다.
계란을 조리할 때는 온도를 적당히 조절하고, 기름도 적당한 양을 사용해야 합니다.
아홉째, 상온에서 10시간 이상 보관한 삶은 계란은 위험
상온에서 10시간 이상 보관된 삶은 계란은 위 건강을 해치거나 식중독을 일으킬 수 있습니다.
잘 변형되는 단백질 식품인 만큼 계란은 꼭 냉장 보관을 해주세요!
이 같은 주의사항을 잘 지켜 계란을 드신다면 슈퍼푸드라 불리는 최고의 영양식품인 만큼 계란은 여러분의 건강을 지키는 데 큰 도움이 될 겁니다.