편의점에서 파는 감동란은 소금 간이 배어 그냥 먹어도 짭짤함이 잘 느껴집니다. 하지만 가격이 비싸서 매일 먹기에는 부담인데요. 이제는 집에서 감동란 스타일의 계란 만들어 보세요! 계란과 물, 소금만 준비하면 됩니다.
계란은 삶기 전 미리 상온에 꺼내서 냉기를 빼줍니다. 최소 15분 정도 미리 꺼내 두세요. 이렇게 하면 온도차로 인해 껍질이 깨지는 것을 막고, 속까지 균일하고 부드럽게 익습니다.
계란이 거의 잠길 정도로 물을 붓고, 식초 1스푼 넣으세요. 그럼 껍질이 잘 깨지지 않고, 삶은 후 껍질도 훨씬 매끄럽게 잘 벗겨집니다.
반숙으로 드시고 싶다면 물이 끓은 후 7~8분 이내로 조리하세요. 7분 이내면 너무 안 익게 되므로 7~8분 사이로 맞춰줍니다. 그리고 건져내서 바로 찬물에 넣어서 열기를 식힙니다.
계란 6개 기준으로 소금 1.5스푼을 넣어서 물에 풀어 주세요. 이제 소금물에 계란을 넣어 간이 배도록 만들어 줍니다.
계란 껍질은 미세한 기공을 가지고 있어서 짭짤한 소금물에 일정 시간 담가두면 서서히 간이 배어듭니다. 만일 조리할 때부터 소금간을 배게 만들고 싶으시면 밥솥을 활용해 계란을 찌는 방법도 있습니다. 밥솥에 계란찔 때 물 넣고 소금 반 스푼만 넣으시면 계란에 간이 잘 뱁니다.
이제 소금물에 계란을 넣어서 냉장고에 보관합니다. 최소 12~24시간을 두어야 간이 배므로 기다리는 시간이 필요해요.
그냥 심심한 삶은 계란 먹기가 힘드셨다면, 이 방법을 활용해 보세요! 굳이 소금 따로 찍지 않아도 은은하게 짠맛이 배어 훨씬 감칠맛 납니다.
이제 계란은 바로 드시지 마시고 소금물에 담갔다가 드세요! 새로운 맛의 삶은 계란을 경험할 수 있습니다.
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