냉장고에 있다면 당장 꺼내세요. 간암 유발합니다

버리는 건 왠지 아깝고, 냉장고 안에 넣어두면 괜찮겠지 싶어 오래 두는 경우도 많으실 거예요. 그

런데 말이에요. 지금 냉장고 안에 있는 ‘이것’, 혹시 유통기한 지나도록 그대로 두신 건 아닌가요?

눈에 잘 띄지 않지만, 우리가 자주 먹는 이 식품들 속에는 간 건강을 위협하는 위험 요소가 숨어 있을 수 있어요.

눈에 안 보여서 더 무서운 간 건강의 적

간은 ‘침묵의 장기’라 불릴 만큼 증상이 거의 없어요. 그래서 더 무서운 병이 바로 간암인데요. 간암의 원인이 술, 간염만은 아니라고 해요.

우리가 일상에서 무심코 먹는 식재료들도 간암의 원인이 될 수 있습니다. 그 중심에 있는 게 바로 곰팡이 독소, 아플라톡신이랍니다.

오래된 견과류·곡물에 숨어 있는 ‘아플라톡신’

아플라톡신은 곰팡이에서 나오는 독소예요. 주로 땅콩, 호두, 아몬드 같은 견과류나 쌀, 밀가루, 콩, 옥수수 같은 곡물에서 오래되었거나 잘못 보관되었을 때 생겨날 수 있습니다.

이 독소는 고온다습한 환경에서 활발하게 증식해요. 냉장고 속이라도 밀폐가 잘 안 되거나, 오랫동안 방치된 경우라면 안심할 수 없습니다.

유통기한보다 더 중요한 건 ‘보관 상태’

유통기한이 지나지 않았어도, 오랜 시간 개봉한 채 방치된 견과류나 곡물은 이미 아플라톡신에 노출됐을 가능성이 있어요.

만약 견과류 특유의 쩐내, 쓴맛이 느껴지거나 곡물 표면에 색이 변하거나 곰팡이처럼 보이는 것이 보인다면 그건 이미 위험신호일 수 있습니다.

식탁 위 건강 지키는 생활 습관

견과류는 소량씩 구입해서 빠르게 섭취
보관 시에는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관
이상한 냄새, 색 변화가 보이면 미련 없이 버리기
곡물류도 장기간 보관보다는 나눠서 사용

여름철처럼 습도와 온도가 높은 시기에는 곰팡이 독소가 더 빠르게 번식할 수 있기 때문에 더욱 주의가 필요합니다.

오늘 냉장고 문 한 번 열어보세요.