계란은 단백질이 풍부하고 건강에 좋은 식품으로 널리 알려져 있으나, 특정 음식과 함께 섭취할 때 부작용을 일으킬 수 있습니다. 여기서는 계란과 상극인 음식에 대해 자세히 알아보겠습니다.
대두 및 대두제품: 대두에는 트립신 억제제라는 성분이 있어, 계란과 함께 섭취하면 단백질의 소화 흡수를 방해할 수 있습니다. 이는 소화 불량이나 영양소 흡수 저하를 일으킬 수 있기 때문에 계란과 대두 제품을 동시에 섭취하는 것은 피하는 것이 좋습니다
설탕: 계란에 설탕을 넣어 요리할 경우, 아미노산과 설탕이 반응하여 유해한 물질을 생성할 수 있습니다. 이는 소화 과정에서 문제를 일으킬 뿐만 아니라 장기적으로 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다..
우유: 일부 연구에 따르면, 계란과 우유를 함께 섭취하면 단백질 흡수가 방해받을 수 있다고 합니다. 이는 우유의 칼슘과 계란의 단백질이 결합하여 소화를 어렵게 만들 수 있기 때문입니다.
녹차: 녹차에는 탄닌이라는 성분이 포함되어 있어, 계란과 함께 섭취하면 철분의 흡수를 방해할 수 있습니다. 이는 특히 철분 결핍성 빈혈을 겪고 있는 사람들에게 문제가 될 수 있으므로 주의가 필요합니다.
복숭아 및 감: 복숭아와 감에는 특정 효소가 포함되어 있어, 계란과 함께 섭취하면 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 이러한 과일은 계란 섭취 후 최소 몇 시간은 기다린 후에 섭취하는 것이 좋습니다.