[1분 황금 레시피] 시원하고 깊은 맛! 동태국 레시피

✅ 재료 (2~3인분 기준)

-동태(냉동 가능) 1마리 (또는 동태 토막
400g)

-무 1/4개 (나박썰기)

-양파 1/2개 (채 썰기)

-대파 1대 (어슷 썰기)

-청양고추 1개 (선택, 칼칼한 맛 추가)

-두부 1/2모 (깍둑 썰기)

-콩나물 1줌 (선택)

-다진 마늘 1큰술

-국간장 2큰술

-소금 약간 (간 맞출 때)

-후추 약간

-멸치 다시마 육수 6컵 (1.2L)

🌶 양념장 (선택, 얼큰한 스타일)

-고춧가루 1큰술

-고추장 1큰술

-된장 1작은술 (감칠맛 UP)

🥣 만드는 방법

1️⃣ 동태 손질 (비린내 제거 필수!)

-동태를 찬물에 10분간 담가 핏물을 제거한다.

-끓는 물을 부어 겉면을 살짝 데친 후 찬물에 헹궈준다.

2️⃣ 육수 끓이기

-냄비에 물 6컵과 다시마, 멸치를 넣고 10~15분간 끓여 육수를 만든다.

-다시마와 멸치를 건져낸 후 국간장, 다진 마늘, 무를 넣고 5분간 더 끓인다.

3️⃣ 동태 & 채소 넣고 끓이기

-손질한 동태를 육수에 넣고 중불에서 10분간 끓인다.

-양파, 두부, 콩나물을 넣고 5분 더 끓인다.

-얼큰한 맛을 원하면 고춧가루, 고추장, 된장을 넣고 잘 풀어준다.

4️⃣ 대파 & 청양고추 넣고 마무리

-마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 3분간 더 끓인다.

-소금과 후추로 간을 맞추고 한소끔 더 끓이면 완성!

🔥 맛있게 먹는 팁!

✅ 비린내 제거 꿀팁 – 동태 데칠 때 소주 1큰술 추가

✅ 칼칼한 맛 추가 – 청양고추 송송 썰어 넣기

✅ 더 깊은 감칠맛 – 된장 1작은술 추가

✅ 따뜻한 밥과 함께 먹으면 최고!

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