양배추 볶음, 그냥 양배추만 넣지 마시고 '이것'과 함께 볶아 보세요. 바로 베이컨인데요. 베이컨은 단백질과 함께 비타민 B1 함량이 높아 피로 회복과 에너지 대사에 도움을 줍니다. 만들기 쉬운 양배추 베이컨 볶음 소개합니다.
재료
양배추 2줌
베이컨 4~5줄
양파 1/4개
소금, 후추
버터 1/2 스푼
올리브유
양파와 양배추는 얇게 채 썰어서 준비합니다. 양파 대신 당근, 파프리카 등을 넣으셔도 되고 양배추만 넣으셔도 됩니다.
팬에 올리브유를 뿌리고 양파를 먼저 볶아 주세요. 채소 볶음을 할 때 일반 식용유보다 올리브유나 아보카도유 등 식물성 오일을 쓰면 건강에 더욱 도움 됩니다.
적당한 크기로 자른 베이컨을 넣고 양파와 함께 볶아 주세요. 베이컨은 두께에 따라 볶는 시간을 조절하세요. 저는 두께가 살짝 있어서 1~2분 볶았습니다.
베이컨은 앞뒤로 살짝 노릇하게 구워주는 것이 좋습니다. 양배추가 들어가면 골고루 굽기 어려우므로 양배추 넣기 전에 베이컨을 구워 주세요.
팬에 양배추를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 담백한 느낌으로 만들고자 할 때는 소금, 후추만 넣고 다른 양념은 넣지 않아요. 이렇게 하면 양배추 특유의 은은한 단맛이 그대로 살아나 가볍고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
올리브유 추가하여 양배추가 타지 않도록 중 약불에서 볶아 주세요. 베이컨의 풍미가 양배추에 배어들면서 특별한 간을 하지 않아도 맛있어집니다.
여기에 풍미를 조금 더하고 싶은 경우, 버터를 1/2 스푼 소량 넣습니다. 버터를 넣으면 고소한 향이 더해져 깊은 맛이 나고, 양배추와 베이컨의 맛이 한층 부드럽게 어우러집니다.
양배추를 베이컨과 함께 볶아 먹으면 단백질과 지방 등을 한 번에 섭취할 수 있어 영양 가득한 한 끼가 됩니다. 또한 베이컨은 조리가 쉽고 간편하기 때문에 빠르게 볶음 요리로 만들 수 있습니다.
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