태국식 덮밥, 집에서도 간단히 즐기는 동남아 한 그릇
태국을 여행해 본 분이라면 한 번쯤 길거리 노점이나 작은 식당에서 태국식 덮밥을 맛본 기억이 있을 겁니다. 현지의 향신료와 소스가 어우러져 고기와 채소를 풍성하게 감싸는, 입맛 당기는 한 그릇입니다.
이름은 조금 낯설 수 있지만 사실 조리법은 의외로 간단합니다. 오늘은 지방은 줄이고 담백함을 살린 저지방 태국식 덮밥을 소개해 드리겠습니다. 집에서 구하기 쉬운 재료만으로 충분히 맛을 낼 수 있으니 부담 없이 따라해 보셔도 좋을 것 같습니다.
따라 하기 쉬운 조리법
필요한 재료 :
밥 한 공기, 지방 적은 돼지고기 간 것 (50g), 달걀 1개, 알록달록한 파프리카 조금, 허브 한 줌, 마늘과 고추 약간
양념 재료 :
오이터소스, 치킨스톤, 피시소스
1. 양파, 파프리카, 마늘을 잘게 다집니다.
2. 팬에 달걀을 먼저 부쳐 반숙이나 완숙으로 취향껏 준비합니다.
3. 같은 팬에 돼지고기와 마늘, 고추를 넣어 볶습니다. 고기가 익으면 양파와 파프리카를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 오이스터소스, 치킨스톡, 피시소스로 간을 맞춥니다.
5. 불을 끄고 허브를 넣어 마무리하면 향이 확 살아납니다. 밥 위에 올리고 달걀까지 얹으면 완성!
맛은 그대로, 부담은 줄인 장점
이 태국식 덮밥은 기름진 부위 대신 붉은 살코기를 사용해 담백합니다. 지방은 줄었지만 단백질은 든든하게 챙길 수 있고, 파프리카 덕분에 색감도 예쁘고 비타민 C까지 보탤 수 있습니다. 은은한 향이 입맛을 확 돋워주어, 평소 밥맛이 없던 분들도 한그릇 뚝딱 비우게 됩니다.
특히 혈압이나 콜레스테롤이 신경 쓰이는 분들, 다이어트를 시작한 분들에게도 잘 어울립니다. 맛은 충분히 즐기면서도 속은 한결 가볍게, 이게 바로 저지방 태국식 덮밥의 매력입니다.
조리할 때 알아두면 좋은 팁
기름은 많이 두르지 말고, 팬을 충분히 달군 뒤 최소한만 사용해야 깔끔합니다. 채소는 충분히 볶아 단맛을 끌어내야 소스를 줄여도 맛이 살아납니다.
향을 살려주는 허브는 불을 끈 뒤 넣어야 신선한 풍미가 유지됩니다. 매운맛이 부담스럽다면 고추 대신 후추를 살짝 뿌리고, 칼칼한 걸 좋아한다면 청양고추를 더해도 잘 어울립니다.
집밥부터 도시락까지, 활용도 만점
태국식 덮밥은 활용 범위가 넓습니다. 밥 대신 현미나 잡곡밥을 곁들이면 포만감이 오래가고, 퀴노아를 넣으면 건강식 느낌이 한층 살아납니다. 달걀 대신 두부구이를 올리면 콜레스테롤 부담을 줄일 수 있고, 닭 가슴살을 쓰면 다이어트 식단에도 잘 어울립니다.
남은 고기 볶음은 샌드위치 속에 넣거나 샐러드 토핑으로 활용할 수 있고, 아침엔 밥 대신 통곡물빵 위에 올려 오픈 샌드위치로 드셔도 좋습니다. 하나의 레시피로 여러 가지 활용가능해, 집밥이든 도시락이든 언제 어디든 맛있고 든든하게 먹을 수 있는 음식 입니다.