집에서 군고구마 만드는 비법
날씨가 추워지면서 길거리에 군고구마 팔고 있던데 냄새가 어찌나 좋던지요. 찐 고구마와는 다른 매력인 군고구마 기계 없이 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 일단 고구마를 깨끗이 씻어주세요.
그다음 신문지로 고구마를 각각 감싸주세요. 만약 신문지 없다면 종이포일로 감싸주셔도 됩니다.
이제 신문지로 싼 고구마를 전자레인지에 5분 돌려서 1차로 쪄 줄 건데요. 바로 돌리면 안 되고 전자레인지 가능한 용기에 담아 신문지 겉면에 물을 뿌려 수분을 충전해줍니다. 이렇게 해주면 전자레인지에 익혀도 수분이 증발하지 않아 고구마를 촉촉하게 만들 수 있습니다.
전자레인지에 살짝 익히기
이제 전자레인지에 넣고 5분 돌려줍니다. 이렇게 1차로 고구마를 쪄 주는 이유는 팬에 바로 익히면 익기도 전에 고구마가 탈 수도 있기 때문에 이렇게 살짝 먼저 익혀주시는 거예요
5분 뒤 꺼내보니 고구마가 살짝 익은 상태예요. 고구마가 너무 크다면 몇 분 더 추가해 주시되 다 익으면 안 되고 살짝 익은 상태로 만들어 주세요.
팬에서 구워주기
이제 2차로 아무것도 두르지 않은 팬에 구워주시는데요. 프라이팬에 구우실 때 탈 수 있으니 불은 중불로 해주시고 뒤집개로 굴려가며 구워주셔야 합니다
그러다 보면 서서히 군고구마 느낌이 나는데요. 냄새도 군고구마 냄새가 난답니다.
껍질을 벗기는데 정말 군고구마 느낌 제대로 나죠? 처음에 벗길 때는 너무 뜨거우니 조심하세요.
노란 고구마에 겉면이 살짝 타듯 익혀진 군고구마 먹기도 전에 군침 도네요. 한번 먹어보니 정말 길거리에서 사 먹던 군고구마 맛이에요. 평소 군고구마 좋아하시면 간단한 요령으로 집에서도 쉽게 군고구마 만들어 즐겨 보세요^^*
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