보기보다 까다로운 복숭아
달콤한 것만 골라내는 4가지 방법
여름에 제일 많이 생각나는 과일은 역시 복숭아다. 단맛도 좋고 수분이 가득해 갈증 해소에 특히 좋다. 특히 물복, 딱복 논쟁이 있을 정도로 취향에 따라 좋아하는 복숭아도 다르다.
하지만 복숭아는 생각보다 고르기 까다로운 과일이다. 겉만 보고 골랐다간 덜 익었거나 속이 이미 물러버린 경우가 많다. 잘 익은 복숭아를 고르려면 반드시 확인해야 할 기준이 있다. 의외로 많은 사람이 놓치는 꿀맛 복숭아 고르는 법 BEST 4를 소개한다.
1. 꼭지 부분에 상처가 있으면 무조건 피한다
복숭아 꼭지 주변에 움푹 파인 자국이나 검은 상처가 있다면 피하는 게 좋다. 씨앗과 꼭지 부분이 긴밀하게 연결돼 있어 꼭지가 떨어지면 안쪽이 비거나 물러질 수 있다. 이런 복숭아는 상할 가능성이 높고, 벌레가 쉽게 들러붙는다.
특히 여름철엔 초파리가 맴도는 복숭아를 종종 볼 수 있다. 대부분 꼭지 근처에 문제가 생긴 경우다. 눈으로 볼 때 상처가 없어도 살짝 눌러봤을 때 푹 꺼지거나 물렁물렁한 느낌이 있으면 피해야 한다.
2. 향은 꼭지에서 난다
좋은 복숭아는 향부터 다르다. 그 향은 대부분 꼭지에서 올라온다. 복숭아 꼭지에 코를 가까이 대고 향을 맡아보면 익었는지, 덜 익었는지 바로 감이 온다.
잘 익은 복숭아는 달콤하고 풍부한 과일 향이 강하게 난다. 반면 덜 익은 복숭아는 시큼하거나 풋내가 난다. 특히 썩거나 물러진 복숭아는 군내가 나는 경우도 있어 반드시 냄새를 맡아야 한다.
겉이 멀쩡하더라도 냄새로 상태를 확인하는 것이 중요하다. 시중에 유통되는 복숭아 중 일부는 냉장 상태로 보관되면서 겉은 단단해 보이지만 속은 이미 상한 경우도 많다.
3. 복숭아 골이 선명한지 본다
복숭아를 뒤집어보면 가운데를 기준으로 좌우가 갈라진 듯한 선이 있다. 이 선, 일명 ‘골’이 선명할수록 맛있다. 복숭아 골은 햇빛을 얼마나 잘 받는지를 보여주는 지표다. 골이 뚜렷한 복숭아는 당도가 높고 과육이 부드럽다. 이런 복숭아는 익는 동안 골 기준으로 양쪽이 균형 잡히게 익은 경우가 많다. 반대로 골이 희미하거나 없는 복숭아는 전체적으로 익지 않았을 가능성이 크다.
또 하나 중요한 포인트는 형태다. 통통하게 부풀어 오른 복숭아보다는 적당히 납작한 형태가 좋다. 지나치게 배불뚝이 형태인 복숭아는 과육이 물러지기 쉽고, 떫은맛이 돌 수도 있다.
4. 색상은 ‘고르게’ 퍼졌는지 본다
복숭아 껍질은 붉은색이 선명하고 전체적으로 고르게 물든 것이 좋다. 하얗거나 연한 부분이 많다면 햇빛을 충분히 받지 못해 덜 익었을 가능성이 크다. 붉은빛이 골고루 퍼진 복숭아는 햇볕을 잘 받아 당도가 높고 맛이 풍부하다. 반대로 껍질에 초록빛이 남아 있다면 덜 익은 상태일 수 있고, 당도도 떨어진다.
특히 마트나 시장에서 봉지에 담긴 복숭아는 바깥쪽만 보고 고르기 쉽지만, 속에 숨은 복숭아 중엔 초록기가 남아 있는 것이 많으니 꼼꼼히 살펴봐야 한다.
꿀맛 복숭아 고르는 법 총정리
1. 꼭지 상태를 확인한다.
2. 향은 꼭지에서 맡는다.
3. 골이 선명한 걸 고른다.
4. 색은 붉은색이 선명하고 전체적으로 고르게 물든 것이 좋다.
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