같은 재료라도 어떻게 익히느냐에 따라 몸에 남는 것이 달라집니다. 오래 끓이고 세게 구우면 재료에 없던 것이 새로 생깁니다.
이렇게 생긴 물질은 머릿속 혈관을 괴롭힙니다. 오늘부터 조리법만 바꾸시면 되는 세 가지입니다.
오래 끓인 사골 국물
사골을 몇 시간씩 고아 내면 기름과 함께 짠맛도 진하게 농축됩니다. 진한 국물은 혈관에 부담을 주는 것으로 알려져 있습니다. 식혀서 굳은 기름을 걷어 내고 물을 타 연하게 드시기 바랍니다. 밥을 말지 않으시면 양이 절로 줄어듭니다.
센 불에 태운 고기
고기 겉면이 까맣게 타면 그 자리에 몸에 좋지 않은 물질이 생깁니다. 숯불 가까이에서 오래 구우실수록 더 많아집니다. 중간 불에서 자주 뒤집어 구우시고 탄 부분은 잘라 내시기 바랍니다. 쌈 채소를 함께 드시면 좋습니다.
두 번 튀긴 반찬
같은 기름에 두 번 세 번 튀기면 기름이 변해 몸에 좋지 않게 바뀝니다. 바삭함은 올라가지만 얻는 것보다 잃는 것이 많습니다. 튀김은 한 번만 하시고 기름은 그날 쓰고 버리시기 바랍니다. 에어프라이어로 바꾸셔도 좋습니다.
기억력은 무엇을 드시느냐만큼 어떻게 익히느냐에도 달려 있습니다. 진한 사골과 탄 고기, 두 번 튀긴 반찬부터 줄여 보십시오.잠을 충분히 주무시고 사람들과 자주 이야기하시면 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 깜빡하는 일이 부쩍 잦아지신다면 진료를 받아 보시기 바랍니다.
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