3. 레시피 : 집에서 간단하게 만드는 스테이크 솥밥
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솥밥 전문점처럼 제대로 된 압력밥솥이 없어도 집에서 실패 없이 해먹을 수 있는 (*야매*) 스테이크 솥밥 레시피를 소개해드릴게요 !
많은 분들이 압력밥솥 대신 냄비를 이용해 집에서 솥밥을 만들고 계신데요, 예민한 물조절과 불조절이 필요한 냄비밥의 경우 바닥면은 타고 가운데 부분은 익지 않는 경우가 많답니다. 저처럼 냄비밥이 조금 어렵게 느껴지는 분들은, 오늘 "전기압력밥솥"을 이용한 레시피를 참고해보세요 !
특히 오늘은 고대 이집트의 곡물이라는 호라산 밀을 섞어 좀더 건강한 솥밥을 만들어보았어요. 연휴 '먹시즌'을 지나 건강식단을 드시고 계신분들 주목해주세요. 👏
🍚 버터마늘밥 재료: 쌀, 카무트 호라산 밀, 버터 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술
🍖 토핑 재료: 부채살, 쪽파, 깨, 계란 노른자
🥣 소스 재료: 간장 2큰술, 쯔유 2큰술, 맛술 2큰술, 꿀 1큰술, 굴소스 1큰술
① 먼저 호라산 밀을 불려주세요. 저는 1시간 정도 불린 후 조리했지만, 반나절 이상 충분히 불리면 더욱 부드럽게 드실 수 있어요. 쌀과 호라산 밀의 비율을 7:3 정도로 섞어 2컵을 준비하고, 세척 후 물기를 빼줍니다.
② 그럼, 버터마늘밥을 먼저 만들어볼까요? 팬에 버터 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 잠시 볶아주세요.
③ 버터와 마늘의 색이 진해지기 전에, 쌀과 호라산 밀을 팬에 넣고 볶아요. 간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 수분을 날려주는 느낌으로 짧게 볶은 후, 전기압력밥솥에 물 2.5컵과 함께 넣어 취사를 시작합니다 !
④ 올리브유, 소금, 후추로 마리네이드한 부채살 스테이크를 팬에 구워줍니다. 팬에서 고기를 빼기 전 버터 1큰술을 추가해 버터 향을 입혀주면 더 좋아요 !
⑤ 팬에서 꺼낸 고기를 잠시 두고 레스팅한 후, 적당한 두께로 슬라이스 해주세요. 먹기 좋은 크기의 큐브 형태로 잘라주셔도 좋아요.
⑥ 드디어 호라산 밀이 섞인, 고소-한 버터마늘밥 완성 ! 그릇에 밥, 스테이크, 깨, 쪽파, 계란 노른자를 올려주면 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 솥밥 완성 !
압력밥솥이 없어도, 냄비밥이 아니라도 집에 있는 전기밥솥을 이용해 꼬들하면서도 부드러운 솥밥을 완성할 수 있답니다. 여기에 소스 재료를 잘 섞어 취향껏 뿌려먹어요.🙌
카무트 호라산 밀을 넣어 훨씬 더 고소하고, 건강한 솥밥 ! 평상시 현미밥을 자주 드신다면, 호라산 밀을 넣은 솥밥 또한 익숙하게 드실 수 있을거예요. 많은 분들이 여름을 앞두고 건강 식단을 지키려 노력하고 있는만큼, 이번 기회에 호라산 밀을 이용해 당은 줄이고 식이섬유 섭취는 늘려보는 것 어떠세요?
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