계란은 사 오면 대부분 냉장고 문 쪽 계란칸에 넣습니다. 원래 그 자리가 계란 자리라고 생각하기 때문입니다. 그런데 문 쪽은 냉장고에서 온도가 가장 많이 흔들리는 자리입니다. 두는 자리만 바꾸셔도 훨씬 오래 갑니다.
안쪽 선반에 둡니다
문은 여닫을 때마다 온도가 오르내립니다.계란은 온도 변화에 특히 약합니다.냉장고 안쪽 중간 선반으로 옮기십시오.온도가 일정하면 신선도가 훨씬 오래 갑니다.
뾰족한 쪽을 아래로 놓습니다
계란은 한쪽이 둥글고 한쪽이 뾰족합니다.둥근 쪽 안에 공기 주머니가 들어 있습니다.뾰족한 쪽을 아래로 두어야 그 주머니가 위로 갑니다.노른자가 가운데에 머물러 더 오래 신선합니다.
씻지 말고 사 온 판째 넣습니다
계란 껍데기에는 얇은 보호막이 있습니다.물로 씻으면 그 막이 벗겨져 오히려 빨리 상합니다.사 온 종이판 그대로 넣으시는 것이 가장 좋습니다.더러운 것은 마른행주로만 닦아 주십시오.
정리하면 안쪽 선반, 뾰족한 쪽 아래로, 그리고 씻지 않기입니다.세 가지 다 오늘 사 오신 계란부터 하실 수 있습니다.깨뜨렸을 때 흰자가 퍼지면 오래된 것입니다.오늘 계란이 냉장고 어디에 들어 있는지 보시길 바랍니다.