감자가 맛있는 요즘, 노밀가루 방풍나물감자전!

오늘은 향긋한 방풍나물과 쫀득한 감자, 그리고 탱글한 우렁이를 넣어 특별한 감자전 만들어봤어요. 밀가루 없이 감자로만 반죽해서 속도 편하고, 식감과 맛 모두 놓치지 않은 레시피랍니다. 요즘 같이 감자가 맛있을 때 만들어 보세요.

📌 재료
데친 방풍나물 약 1줌
감자 3개
우렁이(데친 것) 적당량
소금 약간

📌 만드는 법

방풍나물은 깨끗이 씻어 굵은 줄기를 제거하고, 끓는 물에 소금 약간 넣어 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다.

감자는 강판에 갈아 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤, 가라앉은 감자전분은 남기고 윗물은 따라냅니다.

감자에 감자전분, 다진 우렁이, 데쳐서 먹기 좋게 자른 방풍나물을 넣고 고루 섞습니다.

팬에 기름을 두르고 반죽을 올린 뒤 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다. 중약불에서 천천히 익히는 게 포인트!

오늘 소개한 우렁이 들어간 방풍나물 감자전은, 어디서도 쉽게 접하기 힘든 메뉴랍니다. 바삭하고 고소하면서도 속은 부드럽고 향긋한 방풍의 향기까지 담았어요. 밀가루 없이 만들어 속도 부담 없고, 영양도 가득! 감자가 맛있는 요즘, 방풍나물 넣은 감자전 도전해보세요.

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