부추랑 오이만 준비하세요 양념은 이렇게 만들어야 맛있습니다

여름철 입맛이 없을 때, 괜히 대충 식사 때우다 보면 더위에 지치고 건강까지 금방 떨어지죠. 특히 반찬이 맛이 없으면 밥상이 휑해지고 가족들 젓가락이 잘 가지 않아요.

오이와 부추 두 재료만 준비해도 새콤하고 아삭한 여름 밑반찬을 뚝딱 만들 수 있어요.

오늘 소개할 레시피는 오이부추무침이에요. 만드는 법 자체는 단순하지만, 양념 비율만 잘 기억하면 실패할 일이 없어요.

오이는 쓴맛이 나는 양끝을 잘라내고 껍질을 필러로 깍아주세요

먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

소금을 뿌려 5분 정도 절인다음 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.

부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰어주세요.

여기서 주의할 점은 절여둔 오이의 물기를 충분히 짜는 거예요. 물기가 남아 있으면 양념이 싱거워지고 맛이 확 죽거든요.

매실청이 없을 경우에는 설탕을 사용하면 되는데, 설탕만 쓰면 맛이 다소 밋밋할 수 있으니 식초 양을 살짝 줄여주면 맛이 더 좋아요.

그리고 매운맛을 좋아하는 분들은 청양고추를 송송 썰어 넣으면 감칠맛이 한층 더 살아나요.

고춧가루 2큰술
진간장 1큰술
매실청 1큰술(없으면 설탕 1큰술)
다진 마늘 1작은술
식초 1큰술
참기름 1큰술
통깨 적당히

이 양념을 먼저 그릇에서 잘 섞어 놓은 뒤, 절인 오이와 부추를 넣고 가볍게 버무려주면 끝이에요.

첫째, 오이의 물기를 충분히 제거할 것.둘째, 양념 비율을 정확히 지킬 것.
이 두 가지만 지키면 부추와 오이만으로도 밥도둑 반찬이 완성돼요. 새콤달콤 맛있는 오이무침 만들어 두세요.