올리브 오일의 주요 등급과 고르는 법, 그리고 좋은 올리브 오일을 선택하는 기준에 대해 자세히 알아보겠습니다.

올리브 오일은 크게 네 가지 등급으로 나뉩니다.

엑스트라 버진 올리브유: 가장 신선하고 건강에 좋은 등급으로, 화학적 과정 없이 물리적 압력만으로 추출됩니다. 이 과정에서 산도가 0.8% 미만을 유지해야 하며, 풍부한 맛과 향을 자랑합니다.

버진 올리브유: 엑스트라 버진 다음 단계로, 추가 압력을 가해 얻어지며, 산도는 0.8%에서 2% 사이입니다. 엑스트라 버진보다는 품질이 떨어지지만 여전히 좋은 선택입니다.

퓨어 올리브유: 정제 올리브유와 엑스트라 버진 올리브유를 혼합한 제품으로, 산도가 1% 안팎입니다. 퓨어 올리브유는 상대적으로 저렴하지만 품질은 다소 낮습니다.

포마스 올리브유: 가장 낮은 등급으로, 올리브 찌꺼기에서 화학적 방법으로 기름을 추출하여 높은 산도를 낮추고 정제합니다. 영양가가 떨어지므로 주의가 필요합니다.

좋은 올리브 오일을 고르는 기준

산도 확인: 엑스트라 버진 올리브유 중에서도 산도가 낮을수록 품질이 우수합니다. 가능하다면 0.5% 이하의 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

생산 방식: 냉 압착 또는 냉 추출로 만들어진 제품은 품질이 높습니다. 이러한 방식은 올리브의 자연적인 맛과 향을 잘 보존합니다.

용기 선택: 빛을 차단할 수 있는 짙은 색상의 유리병이나 캔에 담긴 제품을 선택하세요. 이는 오일의 산화를 방지하고 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

유기농 인증: 유기농 마크가 있는 제품은 화학 비료나 농약을 사용하지 않고 재배된 올리브에서 추출된 것이므로 품질이 보장됩니다.

유통 기한 확인: 수입 제품이 많기 때문에 유통 기한이 1년 이상 남아 있는 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 신선한 오일을 사용하는 것이 건강에 더욱 이롭습니다.

이러한 기준을 바탕으로 올리브 오일을 선택하신다면, 더욱 고품질의 건강한 제품을 경험하실 수 있습니다. 올리브 오일은 요리에 깊은 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 건강에도 많은 이점을 제공합니다. 올바른 선택으로 건강한 식탁을 꾸려보세요!