스마트폰 사용이 잦은 현대인들에게 눈의 피로와 건조함은 떼어낼 수 없는 고민이다.
망막 보호와 시력 저하 완화를 위해 루테인을 찾는 이들이 많아진 가운데, 영양제보다 효과적인 천연 식품 섭취가 대안으로 떠오르고 있다.
그중에서도 케일은 독보적인 영양 성분을 갖춰 눈 건강을 위한 최적의 식재료로 꼽힌다.
시금치 압도하는 영양 수치, '슈퍼푸드'의 정체
농촌진흥청 국가표준식품성분표에 따르면 케일의 루테인 함량은 눈에 띄게 높다.
흔히 눈에 좋다고 알려진 시금치가 100g당 약 1만 2198㎍의 루테인을 함유한 것에 비해, 케일은 같은 양당 약 3만 9550㎍을 함유하고 있다. 시금치보다 약 3배 이상 높은 수치다.
여기에 시력 유지의 핵심인 비타민 A 전구체, 베타카로틴 역시 풍부하다.
케일 생것 100g에는 베타카로틴이 약 3145㎍ 들어있는데, 이는 성인 비타민 A 일일 권장량의 약 2~2.5배에 달하는 양이다.
눈 건강을 넘어 전신 건강까지 챙기는 미네랄 보고
케일은 단순히 시력 보호에만 그치지 않고 전반적인 신체 밸런스를 맞추는 데도 탁월하다.
비타민 C와 폴리페놀 같은 항산화 성분이 풍부해 체내 활성산소를 제거하는 데 도움을 주며, 식이섬유가 다량 함유되어 있어 장 건강에도 긍정적인 영향을 미친다.
또한 현대인에게 부족하기 쉬운 칼슘과 철분 등 필수 미네랄까지 골고루 포함하고 있다.
다양한 영양소가 응축되어 있어 바쁜 일상 속에서 영양 불균형을 해소하기에 최적의 선택이다.
하루 12장이면 충분, 루테인 권장량 채우는 법
루테인의 하루 권장 섭취량은 약 10~20mg 수준이다.
케일을 활용하면 이를 충족하기가 매우 쉽다.
일반적인 쌈 채소 크기의 케일 약 12장(생케일 기준 25~50g) 정도면 하루에 필요한 루테인을 모두 섭취할 수 있다.
특히 루테인은 지용성 성분이라는 점에 주목해야 한다.
단순히 생으로 먹기보다 올리브유를 곁들인 드레싱을 사용하거나 아보카도, 견과류 등 지방이 함유된 식재료와 함께 먹을 때 체내 흡수율이 더욱 높아진다.
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