아침은 가볍게 시작하고 싶을 때가 많죠
든든하게 먹자니 부담스럽고,
안 먹자니 허전하고.
그래서 요즘 저는
샌드위치나 샐러드 같은 식단으로
하루를 시작하고 있어요.
그중에서도 요즘 자주 만들어 먹는 게
바로 콥샐러드랍니다.
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사용한 재료
올리브오일 3큰술,
홀그레인 머스터드 1/2큰술,
레몬즙 1큰술,
알룰로스 1큰술 (또는 설탕 1/2큰술),
소금 1/3큰술을 넣어줍니다.
삶은 계란 2개, 오이 1개
방울토마토 5개, 참외 1/2개
당근은 껍질을 벗겨주세요.
칼로도 되지만, 필러를 쓰면 훨씬 편해요.
저는 작은당근이라 3개를 사용했어요
채칼을 이용해서 얇게 채 썰어주세요.
칼로도 썰 수 있지만
채칼 쓰면 빠르고 일정해서 좋아요.
너무 굵지 않게, 가늘게 썰어주는 게 포인트입니다.
당근을 넓은 볼에 담아주세요.
그 위에
올리브오일 3큰술,
홀그레인 머스터드 1/2큰술,
레몬즙 1큰술,
알룰로스 1큰술 (또는 설탕 1/2큰술),
소금 1/3큰술을 넣어줍니다.
그리고 골고루 잘 섞어주세요.
젓가락보단 손으로 살살 무치는 게
더 잘 배고 맛있어져요.
콥샐러드 만들기
오이는 1/2개를 잘라주세요
방울토마토는
반으로 갈라서 신선하게 준비합니다.
삶은 계란 2개도
도톰하게 썰어서 준비해요.
참외는 1/2개 정도 껍질을 벗겨
깍둑썰기해서 넣었어요.
준비된 재료들을
접시에 줄지어 담아줍니다.
이렇게 보기 좋게 한 줄 한 줄
채소를 나란히 올려주면 끝
영양도 챙기고,
기분도 좋아지는 조합이에요.
아침 한 끼로도 손색없고
가볍게 운동 전후 식사로도 딱 좋아요.
오늘 아침엔 이 콥샐러드로
기분 좋게 시작했어요.
양은 좀 많았지만,
운동도 하고 있으니
괜찮다고 스스로 위안 삼았네요 ㅎㅎ
사실, 살이 빠지진 않더라도
유지되는 것만으로도 감사한 요즘입니다.