“몰라서 못 먹었다” 당뇨·빈혈 걱정에 꼭 필요한 여름 밥상 채소

무더위에 떨어진 입맛과 체력을 동시에 챙기고 싶다면,

이색 여름 채소인 공심채에 주목할 만하다.

줄기 속이 비어 있어 ‘물 시금치’로도 불리는 공심채가 여름철 건강에 어떤 도움이 되는지 알아보자.

공심채는 다양한 영양소가 풍부해 무더위로 지친 몸에 활력을 더해주는 채소다.

베타카로틴, 비타민C, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 면역력 강화와 노화 억제에 도움을 주며,

혈당 조절과 항염 작용으로 당뇨병 관리에 긍정적인 역할을 한다.

또한 식이섬유가 풍부해 장 건강과 변비 예방에 효과적이고,

철분과 칼슘 함량도 높아 빈혈과 뼈 건강 유지에도 도움이 된다.

공심채는 향이 강하지 않아 한국인의 식탁에도 무난하게 어울린다.

마늘과 함께 오일에 볶으면 별미 반찬이 되며,

된장국에 넣어 끓이면 시원한 국물 맛을 더할 수 있다.

기후에 민감한 작물과 달리 고온다습한 환경에서도 잘 자라 여름철 제철 채소로 적합하고,

겨울철에도 하우스 재배가 가능해 활용도가 높다.

국내에서 재배된 공심채는 마트 등을 통해 소비자에게 유통되고 있다.

좋은 품질의 공심채를 고르기 위해서는 줄기와 잎이 싱싱하고 윤기 있는 것을 선택하는 것이 좋다.