동절기 여행시즌을 맞이해 튀르키예 문화관광부는 ‘이스탄불’에서 꼭 맛봐야 할 길거리 음식들을 소개했다.
튀르키예 문화관광부에 따르면 시미트 (Simit)는 이스탄불에서 가장 인기 있는 길거리 음식이다. 튀르키예 국민 아침 메뉴이기도 하다. 고리 모양의 반죽에 참깨를 뿌려 구워 낸 간식으로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 쫄깃한 반죽이 특징이다. 튀르키예에서는 치즈 시미트와 향긋한 차를 곁들여 아침 식사를 하곤 한다.
도네르(Döner)는 외국에서도 인지도가 높은 튀르키예 대표음식이다. ‘회전’한다는 의미를 가진 도네르는 얇게 썬 소고기, 양고기 또는 닭고기를 수직으로 돌려가며 굽는 요리 방식을 말하기도 한다. 고기를 얇게 썰어 빵에 얹어 먹거나 양상추, 토마토, 소스와 함께 싸서 먹는 것이 일반적이다.
튀르키예를 대표하는 야식으로는 코코레치 (Kokoreç)를 빼놓을 수 없다. ‘양고기 곱창’으로, 양의 내장에 후추, 고춧가루, 타임, 소금 등 향신료를 곁들여 구운 요리다. 고기 단품으로 먹기보다는 샌드위치 형태로 즐기는 것이 좋다.
미디예 돌마 (Midye dolma)는 홍합 껍데기에 홍합, 쌀, 양파, 소금, 향신료를 가득 채워 만든 음식이다. 상큼한 레몬즙을 위에 뿌려 손으로 먹는다.
구운 밤 역시 이스탄불의 대표 겨울 간식이다. 이스티클랄 (İstiklal,), 바하리에 (Bahariye) 등 이스탄불 먹자골목에서 군밤 노점상들을 쉽게 찾아볼 수 있다.
발릭 에크맥 (Balık-ekmek)은 빵에 구운 고등어와 양파, 채소를 곁들인 생선 샌드위치를 말한다. 이스탄불 길거리 음식의 대명사로도 꼽히는 메뉴다. 발릭 에크맥은 영양이 풍부하면서도 가격도 저렴해 인기가 높다. 카라쾨이 (Karaköy), 에미뉘 (Eminönü) 와 같은 해변 지역에서 판매하는 ‘발릭 에크멕’이 특히 유명하다.
쿰피르 (Kumpir)는 구운 감자안에 체다 치즈, 소금, 버터를 넣고, 그 위에 샐러드, 소시지 등과 같은 토핑을 추가한 음식을 말한다.
